歌词 的咖啡
该页为笔记咖啡展示 歌词 的咖啡,希望能给你带来方便,感谢您对笔记咖啡的支持。咖啡工房大词典【肯尼亚AA卡罗歌托】精品咖啡豆
非常受欢迎的肯尼亚咖啡 肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方,一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香,常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的风味,醇度适中,是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。肯尼亚咖啡品种肯尼亚咖啡种植区域 肯尼亚的咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区。热带气候、酸性红色的火山土壤为咖啡提供了天然适宜的生长环境。以七大产区最著名,包括尼耶里、锡卡、奇安布、吉莉尼雅、鲁伊鲁、穆兰加以及肯亚山西侧,主要产区如中部的涅里(Nyeri)、鲁伊鲁(Ruiru)。肯尼亚咖啡处理 大型农场通常拥有独
了解咖啡专业词 关于咖啡的名词
阿拉比卡咖啡:咖啡三大原种之一,另外两种分别是罗布斯塔和利比里卡。三大原种之中,阿拉比卡质量最好,但栽培时也最易得枯萎病。主要种植于南美、美洲、亚洲的高原地区。 陈豆:采摘后存放3年左右的生咖啡豆。含水量少,也叫做陈咖啡豆、旧咖啡豆等。 纯咖啡:单种咖啡豆冲泡出的咖啡。 大而饱满:以非洲原产咖啡豆为首的一种咖啡规格的标记法。表示大而满的优质咖啡豆。 单宁(Tannin):俗称“单宁酸”,简单的说就是咖啡涩味的来源。萃取过度时单宁产生的状况会特别显著。单宁能够促进胃液分泌,消除自由基。 风味检测:鉴定咖啡质量的风味检测,鉴定者被称做风味检测师。 非水洗咖啡豆:阳光自然干燥后加工成
相关名词 咖啡品尝咖啡杯测的名词解释
风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。 咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。 醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至
精品咖啡学 详解咖啡的名词
【来源】 药材基源:为茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的种子。 拉丁植物动物矿物名:1.CoffeaarabicaL.2.CoffeacanephoraPierreexFroehn.3.CoffealibericaBul1.exH1en 采收和储藏:果皮开始变红即可采收。采果期因种类而异,小粒种9-11月采,9-10月为盛果期;中粒种11月至次年6月采,2-4月为盛果期。加工方法有两种:1.干制法:鲜果晒干或烘干后,用脱壳机脱去果皮和种皮,筛去杂质即成。 2.湿制法:此法用于大规模生产。将鲜果用脱皮机脱皮,分开豆粒与果皮,再将脱去皮的豆粒在水中浸泡脱胶,洗净,干燥,再脱去种皮
精品咖啡学 “咖啡”一词的由来
咖啡的形容词
Exotic【独特性】 形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。 Mellow【芳醇】 是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。 Mild【温和】 表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡,通常被形容为质地温和。此 外、它也是一种咖啡界的术语。 Soft【柔润】 形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡;亦可以形容为芳醇或香甜。 Sour【发酸】 一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅色烘焙咖啡的特点。 Spicy【香辛】 指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某种印尼所产的高原咖啡(尤其是陈年咖啡),蕴含 小豆蔻
咖啡馆里的歌手
咖啡馆里的歌手 在他拿起吉他走上台前,我并不知道他是来这间咖啡厅演唱的歌手。这歌手仿佛喧闹集市中矗立的一尊雕像,微笑着,将那壅塞的人潮与声浪隔离在这一方小天地之外。正这么想着,他唱完了,起身,收吉他,干脆利落地结束了表演时间,让人意犹未尽――或许只我一个听众如此觉得。 在他拿起吉他走上台前,我并不知道他是来这间咖啡厅演唱的歌手。 这歌手仿佛喧闹集市中矗立的一尊雕像,微笑着,将那壅塞的人潮与声浪隔离在这一方小天地之外。脸上的表情分明是音乐与人的共鸣,因为是一体的,太晓得彼此的好处,情不自禁地便微笑起来,是一种刻骨的惺惺相惜。音乐从他的指尖流出,从他微微震动的喉结里倾出,缓缓流淌在这空间
咖啡术语 评测咖啡的专用词语
了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解,而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行,是个咖啡老饕。 Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的,在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。 Aroma【气味】Aroma
咖啡专用词 一些品尝咖啡常用的咖啡术语
风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】:所有生长在高原的咖啡都具有酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技术下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的口味条件之一。咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同
咖啡的术语 品尝咖啡的专业词语
鼻子不灵光,不仅闻不到香味,连味觉都没有平常敏感。回想一下,每当感冒鼻塞的时候,吃东西是不是觉得比较无味呢?通常酸的食物闻起来也是酸的,我们所感受到的味道,其实是综合味觉与嗅觉的复杂交互作用。硬要把味觉和嗅觉分开,似乎不太容易,难怪「味道」这个名词本身,就包括了闻的味道和尝的味道。 我们常有机会尝到各式各样的酸味,如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋┅┅毫无疑问酸味是这些食物的美味所在:同样地,美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度评价的理由。其实所有的咖啡都有酸味,因为生豆都含有大量氯酸,而在烘焙的过程中,这些氯酸会转变成各种芳香的或是刺激的酸;不过这些酸在高温时又会焦掉,使得越深焙的豆子越不酸。
咖啡杯测咖啡品尝的专业名词 咖啡基础常识
风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。 醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。 气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。 苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。 清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咖啡词语 意式咖啡专业术语
掌握并熟练的使用咖啡专用术语是每一名咖啡师都必须具备的技能,百瑞斯塔咖啡西点学院在这里带您了解意式咖啡中的专业术语。 从第一杯醇香的咖啡开始,经过两个百年的时光流转,1530年,世界第一家咖啡屋,在大马士革城诞生。1615年,咖啡随着的威尼斯商人进入欧洲,就像维也纳谚语所说:“欧洲人挡得住土耳其人的弯刀,却挡不住土耳其人的咖啡。” 咖啡专业术语 Barista〔咖啡师傅〕 指的是站在吧台后面,且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求,并且做出您真正想要的饮料。 Shot〔一份浓缩咖啡〕 一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成:浓郁黄金泡沫〔cr
精品咖啡基础常识 “咖啡”一词的由来
精品咖啡学 咖啡常用名词解析
对于初学者来说,对于很多常用的名词不太理解,因为没有一个系统的认识,因此听别人谈论的时候也很难听懂,下面我说一下一些常用的名词,并且通过这些名词做一下漫谈,以让大家对咖啡有一个系统的认识: 第一部分:咖啡分类名词 其中黑咖啡又分为品种咖啡、综合咖啡、产品咖啡三种: 产地咖啡:产地咖啡是使用单一咖啡产地豆种的咖啡豆来烧制咖啡,比如咖啡店里见到的蓝山、哥伦比亚等等都是这个范畴。 综合咖啡:综合咖啡又称调配咖啡,调配的咖啡术语称为MIXING,也就是混合的意思。因为每种单一豆种的咖啡都有自己口味上的酸味、苦味、甜味、芳香特性,除了蓝山,没有哪一种咖啡是很均匀的,因此各个品种的咖啡豆按不同
专业的咖啡术语 喝咖啡需要知道词语
Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 Body【醇度】 是调理完成的咖啡饮用后的,在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。 Aroma【气味】 Aroma是指调理完成后,咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字,专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具
咖啡基础常识 咖啡包装上的名词解释
为什麽咖啡豆有这麽长的名子?为什麽咖啡有分单品、深焙、义式?这麽多名字是哪来的? 1.产地的标示:「单品」与「综合」咖啡 市售的咖啡豆大抵上可粗分两大类: 「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。 「综合咖啡」意指由数款单品咖啡所溷合调配出来的咖啡豆,可比方为咖啡的协奏曲。 2.烘焙度的标示:深焙、南义、北义、维也纳、法式烘焙 除了产地相关的标示,最常见的是关于烘焙度的标示。生咖啡豆需要经过烘焙程序,才能释放出特有的迷人香味,咖啡的烘焙与其风味息息相关。 如果你在咖啡标籤上看到「义大利」、「维也纳」、「南义」等标示,千万不要误以为包咖啡豆与
咖啡知识 咖啡风味描述基本用词
你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以每一杯咖啡的风味也各具特色。 那么,你爱上的咖啡是什么风味呢,你又是用怎样的遣词造句,把舌尖的口感通过描述传递,分享呢?咖啡的风味描述基本用词,让你更了解咖啡的甘醇! 风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。 咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中
精品咖啡基础常识 咖啡词汇总结
精品咖啡基础常识 咖啡词汇总结
咖啡的味道怎么形容?咖啡风味轮有哪些形容咖啡的词语?
咖啡的味道Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸堿值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。Aroma【气味】Aroma是指调理完成后,咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字,专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性,并且是综合性。用来形容气味(Aroma)的词包括:焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的,在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印