带沫的咖啡

咖啡拉花 意式咖啡的泡沫圆舞曲

　　咖啡师制作叶形拉花　　咖啡拉花：牛奶与咖啡的艺术　　拉花和雕花两者比较，前者更加奇妙，而后者花样更全。这是因为在雕花时，拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性，能够支撑巧克力酱、焦糖浆之类的有颜色的酱料，不但给咖啡师以更多时间，勾画、构图也有了更大的自由。　　而拉花的奇妙之处则在于图案是在调制拿铁的过程当中形成的。拉花的奥妙，资深的咖啡师或许会从如何制取浓缩咖啡和热牛奶泡沫谈起——不过，从物理上来说，咖啡拉花是怎么一回事呢?　　咖啡拉花是怎么形成的呢?　　获取浓缩咖啡时得到的咖啡脂　　咖啡脂的存在是形成咖啡拉花的一个重要因素。　　在光学显微镜下观察咖啡脂，可以看出里面包含有气泡、脂肪颗粒以及一些比

咖啡知识 咖啡机蒸汽制作奶沫四要素

　　1、牛奶制作奶泡时温度的要领;　　2、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧;　　3、咖啡机蒸汽孔的特点与选择;　　4、奶泡制作完成后处理和混合

泡沫意大利咖啡(Macchiato) 原味浓缩咖啡意式拼配咖啡 浓缩

“Espresso”是意大利语“快递”或“快速”的意思。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。在意大利，一杯意大利咖啡的价格是由政府控制的。对那些想体验一次特苦、特浓咖啡口味的意大利人，他们是用“demitasse”(半杯的意思)来享用这种咖啡的，它包括1.5盎司特浓黑咖啡再加些极好的奶油使其漂浮在咖啡上面。

咖啡知识 赤道为中心的咖啡带

　　咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。目前咖啡的主要生产国有七十多个国家，大我是位于海拔300-400米的地区，有时也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡树，但在海拔1500米以上的山坡所栽种者，品质较好。　　咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。　　另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。如非洲的埃塞俄比

咖啡基础知识 咖啡带Coffee Zone

　　咖啡种植区集中在北非、中南美、东南亚和大洋洲北部。咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种、这三种称为“咖啡三大原生种”。　　阿拉比卡种咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷与巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非诸国)、亚洲(包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域)。罗布斯塔咖啡豆主要生产国是印度尼西亚、越南及以科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非诸国。

黑咖啡带来品味咖啡的原始感受

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡机煮出的咖啡，视觉上看得到咖啡上的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为阿拉比卡品种，那泡沫细密，深褐色并略带淡红;如果多为罗布斯塔，那泡沫松散，为深棕色带有灰条纹。一杯香醇美味的咖啡，对黑咖啡迷来说，除了甘醇圆润的口感之外，其最吸引人之处，莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。因此，所谓品尝一杯咖啡，应是自冲泡咖啡那一刻开始。咖啡冲泡好之后，在正式品尝前应先闻其香，再观其色泽;唯有颜色清澈的咖啡，才能带给口腔清爽圆润的口感。然后是小口小口地品啜咖啡，此时先不急于将咖啡喝

精品咖啡基础知识 咖啡带的定义

　　咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。目前咖啡的主要生产国有七十多个国家，大我是位于海拔300-400米的地区，有时也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡树，但在海拔1500米以上的山坡所栽种者，品质较好。　　咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。　　另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。如非洲的埃塞俄比

百利甜咖啡：一杯带劲的拿铁咖啡

食材清单美式热咖啡150ml、百利甜酒50ml烹饪步骤步骤1倒入三份美式咖啡步骤2倒入一小瓶百利甜酒（50ml）步骤3再用小勺子搅拌一下，就完成啦小贴士让百利酒咖啡更好喝的小窍门：先倒热水温杯。

咖啡胶囊如何带来味道纯正的咖啡？

　　什么时候你需要来一杯美味的咖啡了，只需要将咖啡胶囊放入专门的咖啡机里，不消一会儿就能得到你想要的味道。　　咖啡胶囊，顾名思义是胶囊咖啡机专用的一种咖啡产品。咖啡胶囊的技术是从2000年开始推广生产的，比起历史悠久的咖啡说起来时间是很短的。但不是有一句话说的么，科技创新生活。咖啡胶囊就是这样的存在。相信很多人大这个概念不太了解，下面让我们一起来了解一下。　　经过处理的咖啡都被密封保存在铝箔容器中，通常会在里面冲入氮气等不易氧化的气体，来延长咖啡的保质期，同时也能够达到灭菌的效果，什么时候你需要来一杯美味的咖啡了，只需要将咖啡胶囊放入专门的咖啡机里，不消一会儿就能得到你想要的味道。用咖啡胶囊做

咖啡胶囊如何带来味道纯正的咖啡？

　　什么时候你需要来一杯美味的咖啡了，只需要将咖啡胶囊放入专门的咖啡机里，不消一会儿就能得到你想要的味道。　　咖啡胶囊，顾名思义是胶囊咖啡机专用的一种咖啡产品。咖啡胶囊的技术是从2000年开始推广生产的，比起历史悠久的咖啡说起来时间是很短的。但不是有一句话说的么，科技创新生活。咖啡胶囊就是这样的存在。相信很多人大这个概念不太了解，下面让我们一起来了解一下。　　经过处理的咖啡都被密封保存在铝箔容器中，通常会在里面冲入氮气等不易氧化的气体，来延长咖啡的保质期，同时也能够达到灭菌的效果，什么时候你需要来一杯美味的咖啡了，只需要将咖啡胶囊放入专门的咖啡机里，不消一会儿就能得到你想要的味道。用咖啡胶囊做

黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受

　　黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡机煮出的咖啡，视觉上看得到咖啡上的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成分多为阿拉比卡品种，则泡沫细密，深褐色并略带淡红;如果多为罗布斯塔，则泡沫松散，为深棕色带有灰条纹。一杯香醇美味的咖啡，对黑咖啡这来说，除了甘醇圆润的口感之外，其最吸引人之处，莫过于咖啡在冲泡过程是所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。因此，所谓品尝一杯咖啡，应是自冲泡咖啡那一刻开始。　　咖啡冲泡好之后，在正式品尝前应先闻其香，再观其色泽;惟有颜色清澈的咖啡，才能带给口腔清爽圆润的口感。然后是小口小口地品啜咖啡，此时先不急于

卡布奇诺咖啡(Cappuccino)“Espresso”蒸汽泡沫牛奶相意大利咖啡

“Espresso”是意大利语“快递”或“快速”的意思。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利的美誉归意大利，而第一台意大利咖啡机却是法国开始进行简单尝试的，然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。在意大利，一杯意大利咖啡的价格是由政府控制的。对那些想体验一次特苦、特浓咖啡口味的意大利人，他们是用“demitasse”(半杯的意思)来享用这种咖啡的，它包括1.5盎司特浓黑咖啡再加些极好的奶油使其漂浮在咖啡上面。

量子泡沫咖啡 借助互联网做本土咖啡外卖品牌

主打上门配送服务的量子泡沫咖啡于今年4月份成立，6月份入驻望京SOHO，在不到三个月的时间内，量子泡沫就以“互联网+咖啡厅”的模式走红望京地区，实现传统咖啡厅互联网化，创始人李俊表示：量子泡沫咖啡主打“轻高端”概念，要做的是一杯更好喝的咖啡和一种潮流。作为重度咖啡爱好者的李俊，经常遇到在工作中想喝咖啡时没时间去买，在夜晚加班时，没有商家提供外卖服务这样的问题，李俊认为，喝咖啡的需求在中国已经逐渐成为一种必须解决的问题，所以，就萌生了用O2O的方式解决消费者的这些问题。同时，李俊认为：咖啡外卖行业竞争对手少，能解决办公室白领用户群的刚性需求，市场开发潜力较大。李俊通过市场调查发现，咖啡消费者主要

带你走进巴西的咖啡庄园 了解咖啡豆

　　巴西是咖啡第一大生产国，也是世界第二大咖啡消费国。在巴西，无论你走到哪里，不管是早晨还是夜晚，你都能喝到咖啡。　　不同于我们大多数人所了解的意式浓缩，或是拿铁、卡布奇诺，巴西人最爱喝的是那种装在一个小杯子里的普通咖啡，滚烫而醇香浓郁。你更不能想象的是，巴西人一天到底要喝多少杯咖啡。当你在街头随便问起一个巴西人，不管年纪多大，他都会告诉你：“我的一天必须从喝咖啡开始，到喝咖啡结束。随时想喝就用热水冲着喝，一天基本要喝7小杯，有时更多。”　　在巴西，咖啡庄园占据了东南部的圣保罗州、米纳斯州、圣灵州、巴拉那州的几乎所有的山谷，巴西咖啡的丰收或者减产总是能够直接影响全球市场。可是巴西咖啡的出口，并

咖啡的生产地带 精品咖啡豆的生产地方

　　即咖啡的生产地带，为介于北纬25度到南纬30度，包含了中、西非、中东南亚、太平洋、拉丁美洲、加勒比海的许多国家。全球咖啡种植集中在此一带状区域，原因是受到气温的限制。咖啡树非常容易受到霜害，纬度偏北或偏南都不适宜，只热带地区为宜，此地区的热度和湿度是最理想的。

咖啡厅都有什么咖啡 一张图带你看懂各种咖啡的比例！咖啡名字大

平常喝咖啡有拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、义式、玛奇朵……各式各样的咖啡种类听得让人晕头转向，这些咖啡到底差在哪呢？是牛奶与咖啡比例？一张图带你看懂！而各地的人喝咖啡的口味也都不相同，通常是喝热的，但也有许多人喜爱饮用冰咖啡，以下将列举常见的咖啡饮品种类，图4.10会以图示方式呈现部分常见咖啡饮品的成分组成，这样的表示法应有益于初尝者对咖啡饮品的了解。意大利浓缩咖啡（espresso）卡布基诺（cappuccino）维也纳咖啡（Viennese）玛琪雅朵咖啡（macchiato）

热带风味咖啡做法 特色咖啡制作

　　跟大家分享热带风味咖啡做法：　　1、深焙的冷却咖啡(有糖)100cc;　　2、鲜奶油(含脂肪35%的轻奶油)20cc;　　4、苏打水100cc;方冰3-4块。

带您重新认识一遍咖啡和咖啡因

　　咖啡科学信息学会的创办人之一艾尼斯多·伊利指出，过去人们对咖啡有很多误解，近十几年来，才将咖啡作为一种健康饮品，其实咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分!　　那么咖啡对健康有什么益处呢?下面，中国咖啡网的小编和大家一起来看看吧：　　肿瘤科营养专家认为，咖啡有助于防癌抗癌。咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，无论是对预防癌症、还是对癌症的治疗都有一定的效果。当然，只是辅助治疗作用，不可当作药物来服用。　　有的专家建议肝炎患者每天喝点咖啡，咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用，对肝细胞的修复很有益处。日本专家发现，咖啡

咖啡常识 Espresso咖啡的稠度带来香气及喉韵

　　Espresso的稠以及回韵　　Espresso咖啡喝起来感觉特别稠，它的稠度来源是靠水流瞬间流过咖啡粉到杯子时，产生的二氧化碳气泡悬浮在咖啡汁液体里和乳化出的一引动胶状物混在一起而造成的稠感。这些胶状物抑制味蕾对苦味的感觉，使我们在喝Espresso咖啡时，感觉特别香、浓，却不会太苦。这些混合在一起的胶状物质和乳化油脂，变成微小滴状物，同时负责了所谓“回韵”，也就是借着降低液体的表面张力。胶状物同时使微小油脂滴状物更深贯穿味蕾，使油脂停留后，再缓缓释出附于其上的芳香物质。这种香气能在喝下Espresso咖啡后，让嗅觉感官知其香气及喉韵达二十分钟。

LAVAZZA的咖啡胶囊（咖啡子弹）诞生 带来了什么

　　LAVAZZA的咖啡胶囊(咖啡子弹)的诞生带来了什么?　　因为这种小包装的咖啡，完全穿越了时间和空间的限制。他可以被带到太空去，也可以放1年以后再喝，也能保证口味如一。　　首先是世界各地的上好生豆，经过精心筛选，用110多年的烘焙技术烘豆，混合，再密闭加工，瞬间充氮用铝塑纸包装。　　如此可以使咖啡品质保鲜长达18个月。您每打开一包，就相当于真正意义上现磨了一杯咖啡粉来做咖啡。一定是新鲜的。且杯杯都是新鲜的。　　如此技术，绝对有别于传统意义上的现磨。　　当您走进咖啡店，或蛋糕店，亲眼看到吧台工人在帮你现磨咖啡豆，现做蛋糕。但是如果不是新打开的一包咖啡豆(或许他的咖啡豆已放了7天)，不是新鲜的