成都咖啡高档的地方

咖啡的成长过程 高地咖啡就是高人一等

　　佛说，一花一世界，一叶一菩提。换成了一颗咖啡豆，依然如此。看着这单纯之至的黑色液体，经历了一年的生长，经历了采收、制作、烘焙、研磨、萃取，最后才凝聚成那一口醇香滋味。它就如那些所有被时间和人手打磨过的东西，譬如红酒，譬如玉石一样，在小小的空间里面，潜藏着无限的世界。　　咖啡豆也“宁有种乎”　　几千年前的陈胜吴广揭竿而起的时候，呐喊了一声：王侯将相宁有种乎?一早习惯了人人平等理念的我们听来当然觉得无比顺耳，不过这句话若是放在咖啡豆的身上，估计豆子们一定会跳出表示反对：我们都是要讲出身的!在我们看来都是小黑炭一般的咖啡豆，在资深咖啡行家梁朝雄看来，按照种类来说基本有3种，阿拉比卡(arabic

洪都拉斯精品咖啡常识 特选高地咖啡

　　洪都拉斯：特选高地咖啡　　风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。　　洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。　　洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。　　洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不

全球咖啡产地 洪都拉斯的咖啡产地

　　洪都拉斯(Honduras)的咖啡是从萨尔瓦多传入的。1975年巴西霜冻之后，洪都拉斯的咖啡产量显著提高，20年内产量提高了三倍多。　　洪都拉斯的咖啡产地：　　像其他地方一样，洪都拉斯的咖啡等级依据海拔高度而定：在海拔700-1000米地带种植的咖啡属于中等，海拔1000--1500米地带种植的咖啡属于上等，海拔1500--2000米的咖啡属于特等。咖啡锈病(Rust)对该国咖啡是一个很大的危害，尤其是在该国东部，锈病更为严重，而用于治疗这种疾病的药物喷剂则对提高咖啡产量起到了很大的作用。　　洪都拉斯咖啡的特色：　　洪都拉斯生产高酸性优质咖啡。　　风味：味佳，可混合饮用，也可单独饮用　　建

危地马拉危地马拉最东方的咖啡产区新东方产区新东方高原咖啡SHB

　　新东方产区介绍　　这个每天迎接国家第一道曙光的独特地区，是危地马拉最东方的产区。新东方乃是危地马拉咖啡协会（Anacafe）于1980年定义精品咖啡的七大产区之一，此产地范围被定义为Barberena、Jutiapa与Chiquimula之间的土地。　　从1950年开始，这个地区的咖啡几乎完全由小生产者种植。而现在，曾经是危地马拉最贫穷和最孤立的地区之一则是充满了活力且不断地在成长，几乎山上的每一个农场都已经自成了一个生产咖啡的单位。新东方产区的咖啡大部分来自于由家族拥有的小型庄园，他们同时也结合咖啡栽种其他基本的农作物作为每日粮食。此产区迅速在咖啡行家间变得越来越有名气，而他们对这咖啡的

咖啡的生产地带 精品咖啡豆的生产地方

　　即咖啡的生产地带，为介于北纬25度到南纬30度，包含了中、西非、中东南亚、太平洋、拉丁美洲、加勒比海的许多国家。全球咖啡种植集中在此一带状区域，原因是受到气温的限制。咖啡树非常容易受到霜害，纬度偏北或偏南都不适宜，只热带地区为宜，此地区的热度和湿度是最理想的。

适合存储咖啡的地方 保存咖啡粉的方法

　　随着时间与加工程序的增加，咖啡的寿命就会有所减少;合适的储存方法可以延长咖啡的保鲜期。　　适合存储咖啡的地方　　咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解冻便开始研磨，煮来饮用。　　有助咖啡存储的包装　　锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以，但存放的量比锡罐少。而在国外咖啡豆有时就是放在锡罐或塑胶袋中出售。真空包装更加有利于咖啡的存放，使原有风味更持久。　　一

高档咖啡风靡韩国 巴西咖啡商看好市场商机

　　据台湾“联合新闻网”报道，随着近十年韩国在电子类产品出口猛增，高级咖啡的需求也不断增加。巴西咖啡豆出口商已留意到这个趋势，希望在咖啡豆行情不景气的当下，从韩国开辟市场。　　据报道，韩国咖啡店去年增至1.5万家，是2006年的9倍，星巴克在韩国已有554家分店。歌手Psy在爆红的音乐《江南Style》语带讽刺地唱着“有时尚女子懂得享受一杯咖啡的自由”、“还有喝咖啡等不及变冷一口干杯的男子汉”，充分反映韩国民众追求财富时尚的风潮，咖啡也变得越来越高级，价格与纽约不相上下，一杯1万韩元(约合人民币56.2元)的咖啡也不嫌贵。　　巴西农业部主管咖啡业务的达席瓦指出，韩国咖啡豆烘焙商为取得上好咖啡豆

遍地咖啡馆的文化之都——巴黎 花神咖啡馆 普罗科普咖啡馆

　　巴黎的咖啡馆之多，恐怕在全世界的城市中也堪称首屈一指。漫步在巴黎的大街小巷，三步一店，五步一馆，实在令人为之惊叹。　　晴好的日子，大家喜欢坐在沿街的凉棚和大阳伞下喝咖啡。一眼望去几乎是人挨人、人贴人，如从远处看过去，更恰似一幅点缀在大街两旁的五彩图画。　　不能想象，如果巴黎缺少了咖啡馆，还会是巴黎吗？

咖啡原产地配方 花式咖啡马提尼克咖啡

　　咖啡原产地配方：马提尼克咖啡　　产地：法国　　材料：　　操作：　　杯中倒入砂糖、朗姆酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油覆盖。桂皮棒放在盘碟上。

宏都拉斯今年咖啡产业出口增加4成 大大提升了咖啡的地位

　　这位业者领袖指出，宏都拉斯这个收成年度的咖啡产量，已超过上个收成年度(2014-2015)的400万公秉，如果照这个趋势继续下去，年产量可望突破700万公秉。　　苏瓦索表示，虽然纽约国际市场的咖啡报价已低于每公秉140美元，但宏都拉斯这项产品的获利仍极为可观。　　苏瓦索估计，本收成年度宏都拉斯咖啡出口总值可望突破11亿美元，与上个年度相比，成长高达30%到40%。　　他同时指出，德国和美国仍宏都拉斯咖啡的主要买主。　　来源：中央社

宏都拉斯咖啡欧瓦丽 宏都拉斯咖啡种植海拔高度 巧克力咖啡风味

来自宏都拉斯-西南边界高山地区，咖啡种植海拔高度约莫1,600公尺上下，树种为Typica。家族历代经营的咖啡庄园，庄园主人使用自然农法与大地万物共生理念经营并避免使用化肥农药，细心照护每颗树成长，每次一有咖啡竞赛必定参加并累积不少咖啡种植管理以及育苗经验，咖啡整体风味带有浓郁巧克力甜味表现。中深焙-口感表现：入口后厚实巧克力甜香停留于鼻腔变化、不同香气层次表现丰富、太妃糖香、柠檬香、坚果香、红茶香、温和细腻、入喉回甘且尾韵香甜(不酸不苦口感并带有丰富的香气变化，适合喜爱品尝原味咖啡爱好者)。酸味：回甘：强苦味：微深焙-口感表现：酸味：回甘：强苦味：适中

不同地方的人喝咖啡有什么不一样的。各地咖啡的特色。咖啡的种类

　　喝咖啡不只受到个人喜好影响，不同地区也会有所差异。就让我们来看看，不同地方的人喝咖啡有什么不一样的。　　冷水、即溶咖啡粉和糖一起倒入一个封闭容器里，开始摇晃，摇到里面全是泡沫就行。然后在里面再加上一杯冷水，一些冰块，一点牛奶，把所有东西搅拌一下就可以了。要记得拿根吸管喝！　　鸳鸯咖啡在香港很受欢迎，因为一半奶茶一半咖啡的混合搭配，故名“鸳鸯”，有着咖啡的香味和奶茶的浓滑，苦中带甘，冷热皆可。　　一种甜牛奶咖啡，在南印度特别风行。一般是让咖啡从黄铜过滤器里缓缓滴漏出来，但有些咖啡卖家会把丝袜绑在一圈金属环上，悬在半空，放入磨好的咖啡粉，再将热水或牛奶浇在里面。　　由三分之二浓缩咖啡加上三分之

咖啡原产地配方 花式咖啡玛利亚·特利莎咖啡

　　咖啡原产地配方：玛利亚·特利莎咖啡　　产地：奥地利　　材料：　　操作：　　杯中倒入橙香酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油覆盖，撒上数粒分量轻的水果糖(因为分量重可能沉底)。　　玛利亚·特利莎是奥地利18世纪中叶十分活跃的女皇。女皇对咖啡情有独锺，因此，咖啡在维也纳非常普及。据说，女皇尤为喜欢这种咖啡，于是，在纪念女皇逝世200周年(1980年)的活动中，奥地利咖啡馆的菜单中出现了「玛利亚·特利莎咖啡」。

衣索比亚的高原是咖啡的发源地 咖啡起源

　　衣索比亚的高原是咖啡的发源地。在东部古都哈拉(Harrar)附近海拨两千公尺左右的高处，仍用传统的乾燥法生产摩卡--哈拉豆(Harrar,Harari,Harer或Harar)。哈拉的质感中等，有水果酒般浓郁的味道，好的哈拉其狂野性和最好的叶门摩卡相当。其他地区的乾燥豆，如金比(Gimbi或Ghimbi)、吉(Jima,Jimma或Djimah)和西达莫(Sidamo)，也同样地狂野似酒，但质感没那麽丰厚，也略嫌粗糙。来自西部金比的水洗摩卡，有和哈拉一样的酒酸，但却以更丰富平衡的感觉来包装，质感也更厚重。至於产自南部的水洗豆，如西达莫和吉玛，就保存比较少的酒酸，而代之以更温柔细致的柠檬味和

咖啡豆有哪些成分？ 配方豆咖啡

　　咖啡因　　咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化(消化食品)液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子(阻碍水分子代谢的化学成份)排出体外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物(麻醉药品、油(油食品)漆溶剂、兴奋剂之类)积在体

如何在家烘烤咖啡豆 高品质咖啡 烘焙咖啡 咖啡豆 咖啡烘焙方法

　　和咖啡相关的活动中最难的是在家中自己烘烤咖啡豆。当要冲调高品质咖啡时，咖啡豆是否新鲜是至关重要的。最容易的方法是在烤箱中烘烤咖啡豆。这样做最大的好处是能调节温度，不会让你的家中弥漫烤咖啡的味道。事先把烤箱加热到230度。切记要使咖啡豆之间保持空气流通，不要把豆铺得太厚。大约烘烤10分钟后，观察其颜色的变化。注意听咖啡豆发出的“噼啪”声，并时刻检查颜色。当咖啡豆的颜色只比你想要的浅一点儿时，便把它们从烤箱中取出冷却。余热会使咖啡豆继续加热2—4分钟。也可以使用家庭烘烤炉具，但最好的是传统的平底锅型或者爆谷(玉米花)机型。用一个手柄来操纵机器内部的两个垂直的金属片，这两个金属片可以在烘烤时旋转

咖啡产地 全球53个咖啡产地 咖啡产地巴西 巴西咖啡

　　巴西　　来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆

咖啡因最高的咖啡

现在的食物都要成精啦 萌成酱紫 咖啡饭团、咖啡马卡龙...

　　Mashable网站最近展示了一组社交平台上爆红的食物萌照，看着这些能把人萌出一脸血的食物，你还舍得下嘴吗?　　萌物套餐　　小猪饭团　　软萌小面包　　大白便当　　小熊百吉饼　　饼干上的世界名画　　猫脸比萨　　熊猫寿司　　口袋妖怪马卡龙　　松鼠拿铁　　小兔饼干　　小黄人蛋糕　　小熊维尼咖喱饭　　来源：Trycan语言服务平台

全球十大咖啡生产国巴西咖啡埃塞尔比亚咖啡洪都拉斯咖啡危地马拉

　　全球十大咖啡生产国　　巴西是世界最大的咖啡生产国，世界三分之一的咖啡都产自巴西，它最主要的咖啡品种是阿拉比卡（Arabica）。长期以来，巴西一直位居世界第一咖啡生产国之宝座。　　全球十大咖啡生产国　　越南是世界第二大咖啡生产国。越南的咖啡生产是由法国人开始的，现在，越南有很大一部分人口都以咖啡生产为生。在最近的几年来，越南的咖啡生产量日益提高，从而取代了哥伦比亚和印度尼西亚成为世界第二号咖啡生产大国，它占据了世界咖啡市场14.3%的份额。越南最主要的咖啡品种是罗布斯塔（Robusta）。　　全球十大咖啡生产国　　印度尼西亚的咖啡生产始于殖民时代，主要的咖啡品种是阿拉比卡和中粒咖啡（Can