埃比利尔咖啡

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耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田

埃塞尔比亚咖啡特点埃塞尔比亚咖啡风味埃塞尔比亚品牌埃塞俄比亚

耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田

埃塞尔比亚咖啡怎么煮好？埃塞尔比亚咖啡怎么喝咖啡口感如何

埃塞尔比亚咖啡怎么煮好？埃塞尔比亚的咖啡口感有什么特点？埃塞尔比亚咖啡怎么喝？首先，在铁盘上烘焙新鲜咖啡豆，不停的搅拌铁盘上的咖啡豆，待豆子呈现浅褐色后没多久，置离炉火，此时，满室咖啡香。烘焙后的咖啡豆经研磨后，放入瓦罐加水煮沸，有时加入豆蔻和肉桂等香料，将沸腾浓浓的咖啡倒入无柄的小杯，埃塞俄比亚式咖啡很浓稠，未经过滤，残渣多半会残留在杯底，难免喝到一些悬浮的咖啡粉这是正常的事。埃塞尔比亚的咖啡口感十分多样，由柑橘（如佛手柑）、花香到糖渍水果甚至热带水果气息都有。埃塞俄比亚咖啡产区:拉卡姆蒂咖啡、莉姆咖啡、哈拉尔咖啡、西达莫咖啡、吉玛咖啡、耶加雪菲咖啡、金比咖啡、贝贝卡咖啡、铁比咖啡周边产区:

不寻常的埃塞俄比亚咖啡：埃塞俄比亚利姆咖啡介绍

　　1|产区介绍：一般来说，利姆（Limu）产区主要是以水洗豆为主，口感上比西达摩产区温和一些，常带有柑橘的特色；虽然不像西达摩或是耶加雪菲产区的咖啡一样闻名，但也有出产许多风味特色的咖啡豆。　　利姆产量较低，主要外销欧美市场，过去在国内不易买到，但在欧美很受欢迎，名气仅次于耶加雪菲。利姆的味谱不同于西达摩与耶加雪菲：它的body较薄，花香与柑橘香表现也逊于耶加和西达摩，却多了一股青草香与可可香，还有檀香木味。　　2|处理法介绍　　利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的农场一定要建造水洗池，并能够引进源源不绝的活水。处理时，是将完成发酵的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流

埃塞俄比亚咖啡豆描述？埃塞俄比亚的哈拉尔咖啡产区特点？

　　埃塞俄比亚咖啡豆描述？埃塞俄比亚的哈拉尔咖啡产区特点？　　非洲—被誉为咖啡起源地的埃塞俄比亚。有人说，埃塞俄比亚是“咖啡伊甸园”，是世界上最早发现阿拉比卡咖啡树种的地方，境内几乎各处都在种植咖啡，计有数千、甚至上万种咖啡品种，迄今仍有许多生长在山林间的野生品种未被研究者发现。　　在这个热带国家，约有1500万人从事咖啡生产的相关行业，其中咖啡农则有110万人左右。埃塞俄比亚有9成以上的农场或合作社都属小面积种植，出产的咖啡多为传统的阿拉比卡品种。衣国的咖啡是世界公认兼具品质与产量的生产大国，每年的咖啡产量约为35万吨，并有7成以上出口至世界各国，占衣国GDP的一半以上，是很重要的出口农产品

埃塞俄比亚咖啡哈拉尔产区

　　海拔1，600～2，400米，埃国东部的哈拉尔高地是人类栽植咖啡最高海拔区之一(甚至有人宣称高达2，000～2，700米)，隔着亚丁湾，远眺也门摩卡和亚丁二港。数百年来，哈拉尔咖啡农以骆驼、驴子或马车，冒着被土狼围攻活吞的危险，将咖啡豆运至山下的港口吉布提，再以船只运到也门摩卡港，输往欧洲国家。哈拉尔的咖啡历史远比耶加雪菲更古老，而且水土、气候环境、处理方式和风味也不同于耶加雪菲。哈拉尔属于干凉型气候，最宜日晒处理，风味特色类似海湾对面的也门摩卡，因此哈拉尔也称为哈拉尔摩卡。哈拉尔的豆貌多半为长身豆，与日晒耶加雪菲的短圆豆，明显不同。　　咖啡史上，也门摩卡比哈拉尔摩卡有名。虽然也门咖啡品种

埃塞俄比亚咖啡风味埃塞俄比亚咖啡品种埃塞俄比亚咖啡品牌

　　水洗咖啡占出口的35％。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细且有专业人员的严密监控。经过挑捡的干净的咖啡豆在采摘当天就要去浆，然后发酵、水洗、烘干、去皮。加工后的咖啡豆湿度保持在12％左右。　　日晒咖啡占出口的65％。主要由家庭采摘，红色的咖啡豆被放置在水泥地板上或高桌上晾晒至约11.5％的湿度，然后去皮、清洗。咖啡的分级和质量控制体系　　在埃塞，咖啡的分级和质量控制体系分为生产者、地区性和全国性三个层次。所有的咖啡在离开产地前都要经过当地检验机构的检验，然后在亚的斯和迪雷达瓦的咖啡检验和分级中心再次检验，确定其质量等级。咖啡在拍卖和销售之前进行分级，对所有参与生产

埃塞俄比亚咖啡分享 埃塞俄比亚黑市咖啡？埃塞俄比亚咖啡文化

在咖啡最初被驯化的卡菲乔和沙基乔地区，从野生咖啡植物中采集的咖啡叶被冲泡，并用胡椒和姜调味以制备查莫。这种饮料是最受欢迎的一种，用于治疗病人和虚弱的人。所以这一切都表明，咖啡已经是祖国的特产，“特产咖啡”不需要发明。它在这里繁荣了很长一段时间。

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耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。最初，耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。这些山涧小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的地域风味。咖啡树多半栽在农民自家的后院或与农田

塞俄比亚哈拉尔咖啡 埃塞俄比亚咖啡豆的历程发展

　　哈拉尔不仅是世界上最好的的日晒咖啡之一，被誉为“旷野的咖啡”，而更像是一个美丽的传说。在交通工具还不发达，特别是以马做主要交通工具的时代，优质纯种马便成了人们追求及向往的目标，而此时埃赛俄比亚哈拉尔所拥有世界上最好的阿拉伯血统的纯种马，故此他们最初将咖啡级别的划分是“优质的咖啡就象纯种血统的马匹一样重要”。所以我们看到的哈拉尔咖啡生豆的包装袋上至今还印有马匹的照片，这个传统的包装一直保持到现在。　　埃塞俄比亚咖啡多产于海拔·2000·米以上的高原，大产区有：吉马(Djimma);甘比(Gunby);伊尔加什夫(Yirgachefe);西达摩(Sidamo);哈拉尔(Harar);哈拉尔咖啡

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35％的咖啡属于庭院咖啡。这种咖啡园里，种植呈立体式分布。咖啡位于下层，在其他农作物的荫蔽下获得适宜的生长环境。肥料主要是落叶、枯草和动物粪便。　　5％的咖啡属于种植园咖啡。这是一种现代化的种植方式，咖啡也是成林生长，但是使用新品种，并与其他遮荫树木成排间隔种植。　　水洗咖啡占出口的35％。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细且有专业人员的严密监控。经过挑捡的干净的咖啡豆在采摘当天就要去浆，然后发酵、水洗、烘干、去皮。加工后的咖啡豆湿度保持在12％左右。　　日晒咖啡占出口的65％。主要由家庭采摘，红色的咖啡豆被放置在水泥地板上或高桌上晾晒至约11.5％的湿度，然后去皮、

埃塞俄比亚精品咖啡 埃塞俄比亚精品咖啡风味 埃塞俄比亚精品咖啡

　　咖啡是埃塞最重要的出口经济作物，是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990-1991年度的58，000吨稳步增长至1995年-1996年度的110，000吨，接下来几年一直维持在这一水平。2001年-2002年出口量突破了110，000吨，2002年-2003年更达到127，000吨。由于国际市场上咖啡价格持续十年下降，严重影响到埃塞的外汇收入。在咖啡价格大幅下降之前，咖啡出口收入占埃塞外汇收入的一半以上，而现在只占到35%左右。但根据国际咖啡组织的报告，咖啡价格2002年开始回升，由2001年9月的每磅41美分上升到20

埃塞俄比亚咖啡咖啡豆故事 埃塞俄比亚咖啡豆介绍

　　咖啡发源地　　咖啡是一种信仰

埃塞俄比亚的咖啡 埃塞俄比亚咖啡的特色

　　咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇——“克法”(Kaffa)。人类可能早在9世纪就已经知道如何栽培咖啡树。　　埃塞俄比亚的咖啡产地：　　埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香。如今，埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝。　　在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50%的咖啡种植在海拔1500多米的地方。　　哈拉(Harrar)　　咖啡是埃塞俄比亚所有咖

埃塞俄比亚咖啡口感，埃塞俄比亚咖啡介绍

　　埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。据说，咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞还是咖啡的故乡呢。　　咖啡的生产和加工　　埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。咖啡主要种植在海拔1100米到2300米之间的南部高地上。主要的咖啡产地有哈拉尔(Harar)、溧木(Limu)、吉马(Djimma)、西达摩(Sidamo)、卡法(Kaffa)、叶尔尕车法(Yergacheffe)和沃来尕(Wellega)等。这些地区的土壤排水良好，微酸，红色疏松。　　埃塞咖啡一年收获一次。3-4月间美丽的白色咖啡花盛开枝头，之后果实开始生长

埃塞俄比亚咖啡产区，埃塞俄比亚咖啡介绍

埃塞俄比亚的咖啡品种有140多种Coffee名称源自埃塞俄比亚的kaffa你知道吗?咖啡的“根”就在埃塞俄比亚。据说，英语中咖啡(coffee)这个词也源于埃塞俄比亚的“咖法”(Kaffa)这个地名。传说公元900年左右，埃塞的咖法地区一位牧羊人在山间放牧时，发现羊群在争吃一种红色浆果，食后群羊欢蹦乱跳，反应异常，牧羊人以为他的羊吃了什么有害的食物而彻夜提心吊胆。谁知第二天群羊安然无恙。这一意外发现促使牧羊人采集这种野果煮汁解渴。他感到这种果汁醇香无比，饮用后精神异常兴奋。于是他开始栽种这种植物，由此发展起大规模的咖啡种植，咖啡的名字就是由咖法演变而来。之后，咖啡从埃塞俄比亚传向全世界。咖啡像

Koke库克合作社埃塞尔比亚咖啡合作社 精品咖啡

咖啡生豆年产量：457000公斤平均农场规模：最大4公顷，每公顷年产量约为699公斤合作社有所有处理器械Koke库克合作社（1750-2300米）所属产区：Gedeo-耶加雪菲成员数：828人土地属性：红棕土可提供一组处理器械

埃塞俄比亚咖啡 风味最复杂多样的哈拉尔咖啡

　　埃塞俄比亚西部的哈拉尔地区的一般的常规品种，树种很有力咖啡的产量很高是它的特征;但是很容易得病。生豆的加工方法采用干燥法，所以保持了摩卡的原始风味而野性十足　　哈拉尔是埃塞俄比亚咖啡中风味最复杂多样的，不同烘焙条件会产生不同的口感和风味。哈拉尔具有复杂，浓郁的香气，有时会有蓝莓味，中深度烘焙还会出现巧克力味。酸度清新适口，口感醇厚，让人意犹未尽，回味无穷。

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　　埃赛俄比亚隔着红海与也门相对望，是世界上最早发现阿拉比卡种咖啡树的地方，其境内几乎各处都在种植咖啡。其中东部高地哈拉(Harra)产有著名的哈拉摩卡，具有特别的葡萄酒香与酸，和也门摩卡相当，属高品质的咖啡。　　南部的西达莫(Sidamo)和吉马(Djimmah)亦是知名的咖啡产地，所生产的咖啡和哈拉所生产的口感稍有不同，酸味方面较为清爽，带有坚果的香味。　　在西达莫中有一个小区域名叫耶加雪啡(Yirgacheffe)，其所产的咖啡有着非常迷人的特色，带有茉莉花及柠檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。　　为什么摩卡港是在也门这个国家，但埃赛俄比亚产的咖啡也叫做摩卡呢?那是因为

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　　在交通工具还不发达,特别是以马做主要交通工具的时代,优质纯种马便成了人们追求及向往的目标,而此时埃赛俄比亚哈拉尔所拥有世界上最好的阿拉伯血统的纯种马,故此他们最初将咖啡级别的划分是"优质的咖啡就象纯种血统的马匹一样重要".　　所以我们看到的哈拉尔咖啡生豆的包装袋上至今还印有马匹的照片.这个传统的包装一直保持到现在.哈拉尔咖啡的外观和味道本身就可以看出来是一种高等级.　　六世纪时,埃赛俄比亚的人们就开始把咖啡及香料一起咀嚼了,最常见的是去狩猎的人用腊肉把咖啡裹起来当作最好的干粮,这样即可以吃饱又有精神打猎.所以咀嚼咖啡作为一个传统.　　然而在整个地区所生产的咖啡都带有巧克力余