精品咖啡正确保鲜方法 咖啡豆保存

　　为什么储存如此重要？

　　咖啡中那些奇妙的成分一直在飘散，从树上采收下来的咖啡果中，从处理机里的生豆中，特别是从熟豆中。这些造就咖啡品质特性的因子，也可以因氧化而被破坏，造成风味和香气的流失。

　　为尽可能多地将芳香保留到最后的杯中，对待咖啡豆的储存需要特别认真，重庆百瑞斯塔咖啡培训学校今天要给大家普及一下精品咖啡正确的储存方法。

　　1.理想的储存条件

　　阳光和热量是对咖啡豆最大的威胁。冷冻箱足以让芳香留在豆子里。然而，每次从冷冻箱拿进拿出会使豆子吸收过多湿气。

　　从咖啡果、生豆到熟豆，咖啡豆必须远离空气中的潮气已达到抗氧化的目的。

　　2.随时享受新鲜咖啡

　　熟豆的原包装是保持咖啡新鲜的最佳选择。然而，豆子可能一次性用不完，若没有妥善保存，剩下的部分便会香味会很快散失，或者很快受潮。原包装再次分装成为小包装就显得比较合适，随时随地可自由而轻松地享受咖啡带来的清新生活。

　　3.咖啡粉还是咖啡豆

　　研磨后的咖啡粉极大增加了咖啡的表面积，因此氧化速度大大增加，甚至还吸收空气中的异味。尽管咖啡粉增加了便携性，但同时也难以充分显示出精品咖啡豆的质量。然而大多数初学者仍然可以十分受用于咖啡粉冲泡的简易步骤，并且还是能够体验到精品咖啡的多数特点的。