是咖啡还是鸡尾酒？爱尔兰咖啡的故事及咖啡馆正宗做法

你真的懂咖啡吗？浓缩、卡布、爱尔兰...9种咖啡让你一目了然！

爱尔兰咖啡的故事

这是个都柏林机场的酒保为了一位美丽的空姐所调制的

酒保非常喜欢空姐他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美

可是她每次来到吧台，总是随著心情点著不同的咖啡，从未点过鸡尾酒

这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀

他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒

后来他终于想到了办法，把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合

成为一种新的饮料然后把它取名为爱尔兰咖啡

只可惜这位女孩一直没有发现爱尔兰咖啡

酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作

然后期待女孩隔一段时间的光临

后来她终于发现了爱尔兰咖啡并且点了它

酒保花了整整一年心血创造爱尔兰咖啡当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时

因为激动而流下眼泪为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去

然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈

所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带著思念被压抑许久后所发酵的味道

而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人

那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场

便会点一杯爱尔兰咖啡，久而久之他们俩人变得很熟识

空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡

直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说Farewell他们的故事才结束

Farewell，不会再见的再见，跟Goodbye不太一样

他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时

因为他还是希望她能体会思念发酵的味道

她回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡

找遍所有咖啡馆都没发现，后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的

没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡

渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来

这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林

却盛行于旧金山的原因

空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡

所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒

而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡

因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡

本身就是一种美丽的错误。

听完了爱尔兰咖啡感人的故事起源之后

接下来就要实际示范爱尔兰咖啡的做法啰！^o^

首先是认识最重要的容器---爱尔兰咖啡杯。

长得很像酒杯，对不对？

上下还有两条黑线，如标线般圈住了整个杯子

这就是标准的爱尔兰咖啡杯。

（有的咖啡器材行还会同时贩售杯子的烤架---金属材质，下方设置了酒精灯的杯架

爱尔兰咖啡不像其它调酒、或咖啡可以使用替代或公用的杯子

它只使用专属的杯子盛装

（坊间有贩售爱尔兰咖啡的店家不算少数，但一定要使用这种爱尔兰咖啡杯才是真正的爱尔兰咖啡喔！）

那么让我们赶快进入调制的过程啰：

1.准备好爱尔兰咖啡杯

（ps1.没有爱尔兰威士忌的时候，也可以先用便利商店里那种有甜味的波本威士忌替代喔——）

（ps2.砂糖的份量各说分云，基本上只要调到自己喜欢的甜度就可以了^^'）

3.加入“热的”黑咖啡，到杯子上面的黑线处。

（ps1.为什么要强调“热的”黑咖啡呢？因为爱尔兰咖啡本身是在寒冷地方被创造出来的一种饮料，目的就是要让喝的人感受到温暖的气息。所以正统的做法里，它“只有”热的。）

当热咖啡融入威士忌酒的同时，酒香跟酒气都会同时被释放出来，让整杯（调酒）咖啡变得更为香浓但也较不易醉喔！

（ps2.标准作法里，并没有特定指明要加哪一种黑咖啡，可以依各人的喜好调配浓度。工作室这边则是建议可以采用曼特宁或曼巴这类口味的豆子，味道稍浓一些更可以跟威士忌酒还有上面的鲜奶油有更均衡的搭配而不会被抢味！）

4.最后一步是在咖啡上面挤上甜美的鲜奶油，整杯爱尔兰咖啡就完成啰^o^

当然你也可以选择多加一个步骤，就是在杯缘抹上一滴眼泪，让喝的人体会思念发酵的复杂风味……（但基于卫生，烦请先确认自己的眼泪是安全无虞的可食用状态，否则请以食盐水替代，或者就别为了浪漫而刻意画蛇添足了吧——^^'）

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小提醒：喝酒不开车，爱护身体，饮酒一定要适量喔——

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