大企业的选择 vs. 小型零售商的出路

　　我并不是在藐视大型连锁店的espresso品质，我是要试着解释在这种情况之下，小型的烘焙零售商有多大的竞争优势，在这个行业里，要生存下来，就必须要让自己的店有自己独特的风格，espresso也要有自己的特色，这些就是能让小型零售店得以存活的要件，因为这些都是需要高度技术的。