巴西伊帕内玛庄园Premier Cru系列咖啡介绍 巴西咖啡哪个牌子好

风味描述：酒香、水果酒酸甜、柑橘、

荔枝、葡萄，多汁圆润的熟果风味口感

介绍：

1400万株咖啡树，遍及全球25国的合作对象，相当具有指标性的巴西庄园。

做为1991年，巴西精品咖啡协会（BSCA）创始会员之一，永续发展一直是

Ecolaboration等。

总共面积七千公顷，开始种植咖啡和柳橙果树，1986年完成第一阶段种植

3000公顷柳橙和三千公顷咖啡。2002年再购买超过100年历史的咖啡庄园

咖啡种植面积，是巴西最大庄园，种植1400万棵咖啡树，年产量七千公顿生豆，

生意主力在贸易和生产，全球咖啡市场公司排名为第八大咖啡公司，销售

全世界中，27国家有代理商。

种植测试，寻求是否有潜在的可能性，能够创造更高品质咖啡。如果可能，希望找出

在什么样的条件下，足以提高产量及品质。试验过程中，庄园尝试诸多方法，诸如

通风架高的棚架、有遮荫的干燥环境、比较各种品种与种植海拔，并尝试创新的处理法。

2014年的收成期，Ipanema运用多样采收方式，如机械式采收与选择性采摘，试图寻找

在该气候条件下，最为合宜的方式。2015年，庄园于产季每周采摘熟成的咖啡樱桃，

确定每一区块最佳的收成时间点。每一批次，根据其所在位置、海拔、日照方向、降雨

状况及品种，提出成熟曲线，确保高品质的杯测风味，而每一区块的最佳收获期仅持续

约20日。2016年，在干燥处理上进行了四个月数百次的试验，评估最好的干燥手法。

建造2000平方米占地的加高棚架，以及800平方米有遮荫的日晒干燥环境，亦加入了

3000平方米的水泥露台，做为干燥之用。同时，也使用两台新型干燥机：一台7000升

的卧式干燥机，与5000升的三层直立式干燥机。2023年，伊帕内玛则进一步致力于

完善过去几年的试验经验。期间，庄园的Q-Grader杯测师及一群咖啡专家，测试了超过

180个微批次样本。

根据每一区块的熟成曲线，收成为微小批次。整个运送过程将确保于至多6小时内送达处理厂。

32个批次，集结了不同的海拔高度及日照面，及3种采收模式、2种前置准备和多种干燥方式，

有效创造了更多样的杯测风貌与真真切切量身打造的结果，更确保了高品质咖啡的持续、

，每一个批次皆是独一无二的命名，也如前述，每一个品项都是被量身打造，并且被归类

于顶级黑系列、金系列与蓝系列等三个独特组别，借此揭示味道的丰富度和稀有性。每个

批次可追溯的数据档案与如何生产等相关数据资料，如地域特征、采收的过程、干湿处理，