咖啡拉花的成功秘诀

一、一杯完美的膏膏状的Espresso

科学的依据只能是做一个参考，因为冲煮一杯意式浓缩咖啡时要注意的因素太多了，何况各地的气压、地理环境、奶质等都不尽相同，所以咖啡豆粉量、冲煮水温、冲煮水压、冲煮时间都可以根据当地的实际状况改变，但唯一不能变的是一杯完美的Espresso味道——浓醇香滑、不焦、不苦。

二、选择优质的机器

如果您是初次开咖啡店的人，可能都不知道如何去挑咖啡机。就像车子一样，每一台都是4个轮子，究竟差别在哪里呢?当然这是玩笑话，车子可是会有一、两百万的差异，而咖啡机间的差异约是在几万左右。

不过，我相信应该没有人会因为「只是」十几万，就无所谓吧!所以对于咖啡机我们必须了解它的地方有很多，在选择优质的咖啡机时主要考虑的因素有那些呢?

充分考虑完上述七项因素后再考虑你店面的装潢格式，包括位置、空间、流程等等问题，就可以选择出适合你的意式咖啡机了!

三、选择新鲜的咖啡豆，不迷信名牌

四、奶泡的制作：

2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏、并且奶香味也会全无。各地的实际情况不尽相同，所以需要各地的咖啡师门测定当地牛奶的最佳温度。著名咖啡技师王家楠先生，在反复的实验后，测出北京地区牛奶的最佳温度应该在65℃左右，不能超过70℃，否则口感就会发干、发涩，不香醇。

如何测定当地牛奶的最佳温度?

3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可;次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热(冰)奶。

答案是：

不迷信理论，经常练习，注意一切细节与你口中咖啡的关系，并且试着去控制所有细节，设法得到完美结果，让制作咖啡变成创造!

我们只为追求完美的咖啡质量!