咖啡烘焙三大定律 | 诠释烘焙大师Scott Rao的烘豆原则

标签：烘焙比例过与不及烘豆三律

以下是本书第十章,关于烘豆三律的节录和我自己的想法.

烘豆师依据下列状况来预测及调整火候


此比例与烘焙度相关,最佳比例甚至在更窄的区间.过与不及,将会产生烘焙味,或者发展不足此比例适用于一爆后二爆前的烘焙度.