最适合西达摩咖啡豆的冲煮方式

　　最适合西达摩咖啡豆的冲煮方式

　　冲煮测试：爱乐压

　　海拔：1900-2200米

　　等级：G1

　　处理方式：全日晒

　　豆种：原生种

　　冲煮方式：爱乐压

　　粉水比：1：13

　　冲煮温度：90℃

　　冲泡时间：2分钟

　　新鲜度：3天

　　研磨度：中度研磨(磨豆机：WPM)

　　口感：

　　和手冲不同，爱乐压冲煮出来的西达摩多了些厚重，BODY感加强了很多，少了一丝酸爽，但是多了粉质感，如果不喜欢这种粉质感也可以再过一次滤纸，口感会更清爽。

　　入口呈现柔和的梅果酸同时伴随焦糖的甜感，会有口齿生津的感觉，尾端还有一丝榛果与黑巧克力苦香，回味香醇。

　　冲煮测试：手冲

　　处理厂：HAMBELA咖啡庄园

　　海拔：1900-2200米

　　等级：G1

　　处理方式：全日晒

　　豆种：原生种

　　烘豆商：自烘豆

　　冲煮方式：分段式手冲

　　粉水比：1：15

　　冲煮温度：90℃

　　冲泡时间：2分15秒

　　新鲜度：3天

　　研磨度：细研磨(磨豆机：WPM)

　　口感：

　　红酒般顺滑的质感，成熟的苹果、李子的酸甜，尾端的烟火味已经没有了，咖啡稍微凉一些酸感更加明亮，且口感更柔和。

　　西达摩特有香气与口感

　　西达摩咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。

　　日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。

　　水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，一滴入口，回味无穷，具有野性的美。它优雅而不失俏皮，入口口感温和宜人，与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击，口感独特醇厚，回甘别致而讨喜，慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。