最常见的11种咖啡豆种

　　铁皮卡(Typica)

　　这是原产于也门的一种天然变种。目前铁皮卡是世界范围内最为常见的豆种，这是因为当时荷兰人曾在印度尼西亚种植这种咖啡，法国人又将这种咖啡带到了加勒比海地区，后传播至整个中南美洲。铁皮卡咖啡产量较小，且极易受锈叶病影响，因此大部分种植园不会单独种植铁皮卡咖啡。与其他豆种不同，铁皮卡咖啡果实呈锥形。铁皮卡咖啡品质极高，因此非常受世界各地种植园欢迎。若种植得当，铁皮卡咖啡甜度高，口感纯净，酸度宜人。

　　波旁(Bourbon)

　　卡图拉(Caturra)

　　波旁和铁皮卡两个豆种催生出了许多天然突变和人工杂交豆种，卡图拉便是其中之一。卡图拉是波旁咖啡的一个天然变种，最初发现于巴西。卡图拉咖啡在中美洲最为常见，咖啡植株更矮，利于采摘，且产量比波旁更高。但正是因此，卡图拉咖啡口感较波旁更为单薄，甜度也相对较低，但酸味明亮，口感纯净，酸度宜人。

　　象豆(Maragogype)

　　象豆是铁皮卡咖啡的一个变种，个体巨大，但产量更低。烘焙后，象豆的提醒是普通波旁和大部分铁皮卡变种的两杯。你或许觉得豆子越大，味道就越丰富，但事实并非如此，象豆虽然口感更加醇厚，但缺乏口味缺乏复杂感，经常用于制作意式浓缩拼配以增加整体复杂度。

　　新世界是红波旁和苏门答腊铁皮卡的天然混种，尤其是在巴西等地非常流行，占巴西阿拉比卡咖啡总种植量的40%。新世界产量高，比普通波旁咖啡高出30-40%，且抗病性强。通常情况下，新世界咖啡由于单株产量较高，甜度较低。

　　卡图埃(Catuai)

　　卡图埃是新世界和卡图拉的混种。若种植得当，卡图埃甜度很高。卡图埃以其极强的适应力著称，能够在狂风暴雨地区生长，因此被视为是最为安全的豆种之一。

　　卡蒂莫(Catimor)

　　卡蒂莫是蒂莫(一种罗布斯塔天然变种)和卡图拉的混种，产生于葡萄牙的实验室。卡蒂莫具有超强的抗病性和适应力，产量高，易打理，且味道独特，带有尖锐的酸味，有时还会带有些许涩味。卡蒂莫可以说是实验室育种最成功的案例之一。

　　卡斯蒂洛(Castillo)

　　帕卡马拉(Pacamara)

　　帕卡马拉诞生于萨尔瓦多咖啡研究中心，是象豆和帕卡斯(一种波旁的天然变种)的混种。其外形酷似象豆，但味道花香四溢，甜度高，酸度宜人。

　　SL28和SL34

　　瑰夏(Gesha)