意式磨豆机的构造？有什么配件？刀盘有什么分类？

　　意式磨豆机的构造？有什么配件？刀盘有什么分类？

　　现在市面上有太多种类的磨豆机，从几百元的砍豆机或手摇磨豆机，到几万元的营业用磨豆机，这之间不管马达扭力、转速、刀盘材质、微调细致度都差异很大。在此不讨论砍豆机，像是刀盘的差异，一般营业用的刀盘可分为平面刀盘（或称平行刀盘）及锥形刀。平面刀盘尺寸，台湾一般营业用的直径从64mm到84mm都有。刀盘大小会影响到磨粉速度快慢，及影响磨豆过程中的热能问题，像是若用小刀盘高转速时，就可能产生刀盘生热，这样会影响到咖啡的香气与风味。

　　这组刀盘是平面刀盘，刀盘直径65mm，极细刻度微调，可定量磨咖啡豆粉量，触碰式启动。

　　这组刀盘是平面刀盘，刀盘直径83mm，无段微调，可定量磨咖啡豆粉量，按键式启动，有散热装置。