咖啡树、咖啡生豆、熟豆告诉你咖啡究竟是什么？

　　如今咖啡已经走进我们的生活，各式各样的咖啡店遍布大街小巷。在我们享用美味咖啡的同时，大家是否知道咖啡的由来呢?

　　咖啡树的种植条件

　　咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，勘察是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以被称为咖啡豆。

　　气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，最适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带，一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。

　　咖啡树对生的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少，而花是白色的，开在叶柄连结树枝的基部。成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的。

　　咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆。这两颗豆子各以其平面的一边，面对面直立相连。每个咖啡豆都有一层蒲蒲的外膜，此膜被称为银皮，其外层又披覆着一层黄色的外皮，称为内果皮。整个咖啡豆则被包藏在黏质性的浆状物中，形成咖啡果肉，果肉软且带有甜味，最外层则为外壳。

　　剥开果实，里面的两粒种子就是咖啡豆，一般通过水洗法或干燥法蜕去银皮。

　　咖啡生豆在经过烘焙加工后，变成了可以食用的咖啡熟豆。

　　咖啡熟豆经过研磨后就可以制作成各式各样的咖啡。

　　大家在真正认识了咖啡的由来之后，喝起咖啡来是不是更有感觉了?