哥伦比亚安提奇欧产区|克劳迪娜庄园Antioquia La Claudina全水洗

　　安提欧奇的咖啡以坚实而闻名，但也许有点无趣，儒安的实验让我们开始认识更有趣的咖啡。在当地制作日晒豆最大的挑战，就是气候潮湿，气温有时过高，这对干燥极为不利。儒安很快的建设了遮荫干燥的设施，以及高架棚床，他同时买了以冷空气干燥的机器，加上可以控制温度、风速的软件，生产不同风味的咖啡。

　　海拔：1400-1800米

　　风味：草莓、热带水果、焦糖

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，