咖啡文化 | 埃塞俄比亚有什么咖啡的产区？

埃塞俄比亚被东非大裂谷分割成东西两半壁，各自演化。

　　大裂谷以西的产区包括塔纳湖的齐格、金比、列坎提、伊鲁巴柏、林姆以及咖法森林的金玛、彭加、铁皮、贝贝卡。东半壁产区则包括名气较大的哈拉、西达摩和耶加雪菲。

　　我们习惯上将埃塞俄比亚分为九个产区：金玛、西达摩、耶加雪菲、哈拉尔、林姆、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁皮、贝贝卡。塔纳湖的齐格没有列入九大主力产区！这九大产区中耶加雪菲、西达摩、林姆和哈拉属于精品产区；其他产区则为大众商用豆产区。

　　耶加雪菲

　　西达摩

　　西达摩咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。

　　利姆

　　哈拉尔

　　海拔1500米—2400米。哈拉尔产区的年降雨量只有1000毫米，比西达摩和咖法森林更为干燥凉爽，基本上全部采用日晒处理方法。近年也偶有水洗的哈拉，相当珍贵！哈拉咖啡素以杂香出名，是古早味的典型！

　　哈拉尔，一个反映出埃塞尔比亚盛衰的名字；哈拉尔咖啡，被誉为“旷野的咖啡”，而更像是一个美丽的传说。