冰镇咖啡、冷萃\冷泡咖啡、冰滴咖啡的区别 哪个风味比较好？

冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？

相较于热水萃取出来的咖啡，冰滴和冷萃咖啡拥有独特的美妙风味，冰冰凉凉的口感也更适合夏天。不仅如此，一场绵延N小时的萃取，搭配高颜值的咖啡器具，还没入口看到像冰山一样沁凉的冰块，就已经清爽了整个身心，现在就让我们一起来认识冰滴和冷萃咖啡吧!

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冰滴咖啡是什么？

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冰镇、冷萃（冷泡）、冰滴咖啡的区别

指用一滴一滴匀速滴下的冷水来萃取咖啡粉中风味物质的咖啡，大约需要4——8小时，时间取决于设备的大小。所萃取出的咖啡味道，会依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素而改变。

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如何萃取冰滴咖啡

冰滴咖啡的制作，关键在于“冷”和“慢”。位于器材顶端容器中的冰水，经阀门控制，一滴一滴地浸润咖啡粉，咖啡液经过一次过滤，逐渐被收集在底部的壶中，整个萃取过程约需要半天时间。

水粉比：咖啡粉与冰的比例约为1：10——12，可随个人喜好而定。

研磨：推荐将咖啡粉研磨得细一些，可以增加咖啡粉与水的接触面积。

#中浅焙豆主要味道表现为果酸的亮度与花草香气，代表豆为埃塞俄比亚，花草香的豆子，冰滴后应立即享用，不宜等待发酵，因为发酵后可能有酒香但已无花草类的清香气。

水速：

以2秒1滴左右的慢速滴滤为佳。在开始滴漏之前，咖啡粉要完全浸湿，以避免产生通道现象，让水滴无法均匀地通过所有咖啡粉。

至于冷泡、冰镇和冰滴哪个风味比较好?

其实，冰镇咖啡就是给热咖啡降了一下温度，在味道上是远不如冷泡和冰滴的，冷泡咖啡和冰滴咖啡都是用冷水萃取的咖啡，比起用热水萃取的咖啡，能够最大程度地保留咖啡的风味和香气，同时柔化酸感与苦味，因为冷水冲泡的咖啡不容易氧化，也就能抑制酸涩味的出现。（注:咖啡中的酸性脂肪不易被冷水溶解。）

不论你喜欢哪一种，炎炎夏日，不妨在家试试看简单又好喝的冰滴咖啡吧——

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