虹吸壶如何制作出一杯咖啡？蒸馏咖啡壶怎样使用 虹吸壶使用方法

　　咖啡冲煮的壶具种类相当多，不同器具的功能与设计理念各有巧妙，像是简单便利且容易操作的滤压壶；美式滴滤式咖啡机最能满足上班族和家庭即时品尝的需求。而咖啡器具的发明和原理更是能让人充满惊奇，浓缩咖啡机是自1884年意大利人申请蒸汽制作咖啡饮料设备的专利后慢慢改良而成的机种；虹吸式咖啡壶则像是实验室才会有的特殊科学实验器材，原来是由苏格兰工程师发明的器具。

　　小提醒：玻璃壶具容易破裂应多加注意，下壶在加热完后尚有热度时，不可直接用冷水冲洗。另外加热前也须留意壶具表面是否残留水珠，先用抹布擦干以防加热时容易碎裂。

　　冲煮原理：

　　虹吸原理、真空过滤

　　使用步骤：

　　倒入水或热水至下壶，以酒精灯或煮食炉煮开，将过滤器装入上壶。当水沸腾后，将上壶插入下壶，水会慢慢上升至上壶，在上壶加入咖啡粉让咖啡粉浸湿。关火后以绕圈式手法轻轻搅拌。湿毛巾包住下壶球面使其冷却，最后让咖啡液自然滴落至下壶。

　　小窍门！

　　虹吸式咖啡壶的投粉方式也是有讲究的呢！

　　先投粉的方式比较讲究经验，因为水在从下壶上升到上壶的过程中已经在进行萃取了。所以会不那么好控制咖啡的萃取程度。

　　而后投粉的方式则比较容易上手并且容易控制。

　　前街虹吸式咖啡壶使用建议参数：