土耳其咖啡怎么煮？关于土耳其咖啡文化你知道多少？？

　　提到土耳其，除了闻名遐迩令人食指大动的各种烤肉，走在大街小巷，随处可见的就是一间间风格独特的咖啡店了。“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。”从这句土耳其的谚语中不难看出咖啡对于当地人的重要性，从伊斯坦布尔到卡帕多西亚，土耳其每个角落都能闻到咖啡的香味。

　　在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至还有一套讲究的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它：麝香一般摄人心魂了。

　　传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里（IBRIK)，以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣渣。

　　土耳其咖啡有三种口味“加糖，少糖、不加糖。土耳其人通常喜欢喝不加糖的咖啡，在吃甜品的时候来一杯苦咖啡中和口中甜腻腻的味道。在煮咖啡前一定要事先说明自己的口味，因为煮土耳其咖啡时要把糖和咖啡粉放在一起煮，而且喝时也不可以加牛奶或者咖啡伴侣。