医学角度对熬夜喝咖啡的解读

　　余翠芳受访时指出，咖啡因是一种会刺激中枢神经系统的物质，中度剂量的咖啡因确实能够提神或使情绪亢奋，也能使人思路清晰敏捷，还可消除疲倦，把睡虫赶走。

　　咖啡因提神效果无法持续

　　但她提醒，咖啡因的提神效果不会因为续杯而持续，注意力和学习能力反会随体力的消耗而降低。余翠芳说，咖啡因虽然可提神，相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群，缺乏这组维生素人比较容易累，更可能形成恶性循环，养成酗茶、酗咖啡的习惯，结果是需要量越来越多，而效果却越来越差。

　　余翠芳说，喝咖啡好不好，主要取决于所摄取的分量，只要不摄取过量，咖啡因对我们的身体是有一定好处的。她建议每天咖啡因的摄取量以300毫克为限，约相等于两杯到三杯咖啡。换句话说，只要你一天的咖啡因摄取量没超标，熬夜喝点咖啡无妨，否则免之，而且最好在咖啡里添加低脂髙钙牛奶与减少糖分，以提高咖啡的营养价值。

　　咖啡因本身并无营养价值可言，它对健康有利也有弊。饮用咖啡因后，交感神经受到刺激而兴奋时会抑制食欲，因此餐前喝咖啡，会使人比较不想吃东西。咖啡因会刺激胃液分泌增加，空腹喝咖啡对胃溃疡患者也不利，所以在餐后饮用，则对消化会有所帮助。

　　咖啡因对减轻体重或防止体重增加可能略有作用。余翠芳相信，这是因为咖啡因有抑制食欲和刺激新陈代谢的功能。但缺乏有力的证据证明，增加咖啡因摄取量可显著或持久减肥。

　　余翠芳请大家谨记，当大量摄取咖啡因时，人体会加速消耗热量，血糖会随着降低而产生饥饿感，若自我克制力不強，可能就会吃更多的食物，或高热量点心。而且有些含咖啡因饮料，如拿铁或摩卡咖啡卡路里和脂肪都很高，喝多了可能会增加体重。

　　咖啡因会抑制磷酸分解酵素，使血管平滑肌松弛、血管扩张、刺激敏感性细胞释放出组织胺(Histamine)，让人有欣慰感，有人喝咖啡解除头痛就是这个原因，但在短時间內饮太多咖啡，则会造成反效果，头痛会更剧烈。

　　还有饮用咖啡后，咖啡因会透过胃与小肠进入血管，在15分钟后发挥效用，在四五十分钟后血中咖啡因浓度就可达最高峰。一般而言，咖啡因的作用可以维持3小时至4小时，有的可维持8小时至12小时，视个人对咖啡因的排除速度而定。所以如果不是为了熬夜，下午两点以后，或睡前4小时应避免饮用咖啡因含量高的饮料。

　　咖啡因不只咖啡饮料才有，茶、能量饮料、可乐(除非标明不含咖啡因)，可可、巧克力、巧克力蛋糕、糖果、零食等都含不同分量的咖啡因。比如一杯咖啡含100毫克咖啡因，其咖啡因含量还受咖啡豆品种、烘焙法、冲泡时间等因素影响;一杯茶的咖啡因含量一般介于14毫克到60毫克。

　　由于咖啡因会增加钙质及维生素B群的流失，在摄取多量咖啡因后，一定要注意钙质和维生素B群的补充，每天食用两份蔬菜和两份水果，并保持健康均衡的饮食，这样才不会影响身体健康。

　　此外，熬夜通常会饥肠辘辘，余翠芳说，熬夜应选吃少量淀粉，并且只吃五分饱。因为过量的淀粉会增加消化系统的负担，让人感到昏沉更想睡，适量的淀粉还有提神作用，所以不妨以少量淀粉搭配蛋白质如豆浆、牛奶等，这样不但能充饥还能补充活力。

　　水是人体最需要的物质，经常熬夜的人必须养成多饮水的习惯。每天饮水8杯为宜。渴是人体缺水的信号，表示体内细胞处于脱水状态，如果置之不理，硬熬下去则会影响健康。余翠芳奉劝大家，熬夜一定要及时补充水分，避免以添加糖分的饮料，酒或果汁来取代水，因为这些饮料的热量会增加我们一天热量的摄取量。