手冲15g尼加拉瓜加多少水？尼加拉瓜橙果庄园的风味和口感？手冲

　　手冲15g尼加拉瓜加多少水？尼加拉瓜橙果庄园的风味和口感？手冲尼加拉瓜水粉比？

　　不沾水日晒法——与众不同的特殊处理步骤

　　极致三阶段选豆

　　庄园主根据其多年丰富的经验，以人力采摘成熟红色果实；采收下来的果实，经过三次严格挑选，再精选出扎实、成熟饱满的红色果实，即予以天然阳光日晒，整个过程“完全不”过水，果甜丝毫不流失。

　　地匹妥（Dipilto）城市，靠近泛美公路旁，此地具备微型气候，周围

　　土地面积只有22公顷，也设一个小型水处理厂。庄园主现在有七个

　　都会得奖，是一家种植咖啡，实力非常坚强的咖啡庄园。

　　咖啡种植经验，现在种植面积有45公顷，家庭成员有五人一起工作

　　管理这个庄园采用自然农法，搭配种植管理技术，不仅生产高品质的

　　极品咖啡，并使用采收完全手工成熟的红果实咖啡豆，其咖啡的甜感

　　风味和厚醇度、干净的香气，温和的果酸与平衡感极佳的回甘，

　　散发出多元的水果香气及核果巧克力甘甜。

　　卓越杯（COE）冠军，今天有机会先品尝2016年尼加拉瓜卓越杯（COE）

　　以其实力超群，经由专家杯测得到一致肯定。尼加拉瓜是咖啡主要

　　及遮荫种植的方式，产出高品质的尼加拉瓜咖啡，风味柔和。尼国咖啡的

　　体积算是所有咖啡豆中最大的，其中以Maragogype巨型象豆最具特色。

　　Maragogype颗粒较一般咖啡豆大，一般称为象豆，具有与众不同的特殊香味，

　　及圆润的口感。

　　前街推荐手冲数据：

　　三段注水法

　　适用于中度烘焙的咖啡豆

　　V60滤杯，冲煮的咖啡豆是哥伦比亚娜玲珑，风味均衡柔美干净，拥有杏仁、柑橘以及白巧克力的丰富味道。三段注水的分段萃取方式：比一刀流层次更丰富，可以明确咖啡前、中、后段的风味。做法是闷蒸之后每次增加注水量，通常在咖啡液即将下降至粉层表面时注水，以小、中、大水流去做三段萃取，相对来说，会对水的流速和流量有比较高的要求。

　　三段注水法的焖蒸过程不需要搅拌来提高咖啡粉的浸水均匀度，也不用点滴的方法来提高浸润深度，相对就适用于大部分的精品咖啡豆，尤其是中南美洲的中烘咖啡豆。

　　这是大部分咖啡馆都在用的冲煮手法，需要关注的点是秒表、量称，流速和控水量，大部分人深究最多也是这个方法。

　　第一次练习三段注水法，水粉比1:15

　　咖啡粉：15g注水：235g

　　水温：90-91℃

　　时长：2min左右

　　研磨度：砂糖颗粒大小