西达摩古吉日晒花蜜G1咖啡豆怎么手冲_日晒西达摩手冲粉水比推荐

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西达摩日晒花蜜

埃塞俄比亚西达摩

产地：埃塞俄比亚

产区：西达摩谷吉

等级：G1

咖啡品种：原生铁皮卡种

生长海拔：1850-2000M

处理方式：日晒

烘焙程度：medium

干香：玉兰花、烤杏仁、柠檬、奶油巧克力

湿香：香槟、西梅干、陈皮、蓝莓、柑橘、奶油巧克力

风味说明：柑橘的柔酸，香槟的酒韵，加上花香与水果干的调性，让此款西达摩具有较强的味觉振幅，回甘悠长，余韵奶油巧克力和烤杏仁。

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产区

西达摩咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两米，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。故造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。

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特点

日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。西达摩咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。

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等级

埃塞俄比亚行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名称依循著此规则去做命名，本次推出的谷吉-日晒花蜜位于知名产区耶家雪菲东南方。

如何把西达摩咖啡【古吉花蜜G1】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰萃【古吉花蜜G1】参考：

西达摩咖啡【古吉花蜜G1】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml