蛋白糊:鸡蛋白7个225克、柠檬汁少许、白糖90克蛋黄糊:鸡蛋黄7个100克、牛奶75克、色拉油40克、低筋面粉100克大理石面糊:蛋糊适量、咖啡粉20克、牛奶5克第1步蛋黄加入牛奶、色拉油搅打均匀第
A为面团用料,B为墨西哥面糊用料。用料面团A.高筋面粉150gA.奶粉10gA.白砂糖30gA.黄油15gA.干酵母5gA.鸡蛋液30gA.水70gA.盐3g墨西哥面糊B.低筋面粉30gB.黄油30g