铁皮卡和波旁豆种 咖啡波旁种有哪些 铁皮卡ypica咖啡很酸吗？

咖啡品种风味介绍：像喝红酒那样，咖啡也分很多个品种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。

波旁种的传播路线

波旁种，是铁皮卡（Typica）突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。

红波旁

通俗些讲波旁种是一个咖啡树种属于阿拉比卡种中的一个分支，一般结红色的果实，称为红波旁，除此之外还有黄波旁，橙波旁，黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好。

波旁变种哥斯达黎加卡杜拉

卡杜拉适合于700米的低海拔至1700米的高海拔区，但海拔越高风味也越佳，优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。

哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光，土地的自然优势，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。

铁皮卡种的传播路线

铁皮卡咖啡

铁比卡Typica是阿拉比卡咖啡中的一个子品种，铁皮卡种最初生长在马丁尼克岛，中美洲，牙买加以及夏威夷科纳地区，巴布亚新几内亚及东帝汶等是铁比卡目前主要的咖啡种植地，为了从高品质的Typica中获得更多的咖啡产量，Typica咖啡品种通常与其他物种交叉繁殖.Typica咖啡以其甜味而闻名，世界上最好的咖啡有一部分来自Typica咖啡品种系列，包括包括蓝山，苏门答腊和可娜等。

Typic生豆，两头微微有点翘，外型为椭圆形，从侧面看豆身扁薄，就算栽种地区的海拔高度不同，生豆侧面的薄厚差异也不会太大。

与其他豆种不同，铁皮卡咖啡果实呈锥形。铁皮卡咖啡品质极高，因此非常受世界各地种植园欢迎。若种植得当，铁皮卡咖啡甜度高，口感纯净，酸度宜人云南。铁皮卡，亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔，醇厚均衡感好，层次富，余韵黑巧克力，蜂蜜，蔗糖味道明显，完全冷却后，红糖风味。

铁皮卡变种java爪洼咖啡的历史

爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度较好。爪哇咖啡的香味和酸度比苏门答腊岛和苏拉威西岛的咖啡更胜一筹。爪哇最好的种植园是布拉万（布万），詹姆比特（Jambit），卡尤马斯（Kayumas）和潘库尔（Pankur）等。爪哇摩卡咖啡是爪哇咖啡和也门摩卡咖啡的混合品。

java的爪洼咖啡

即尼加拉瓜的爪哇种，是如今爪哇也不多见的长粒种。由柠檬树庄园首度在尼加拉瓜播种成功。爪哇种源自铁毕卡种体系，爪哇的铁毕卡曾爆发严重叶锈病，导致爪哇的铁毕卡几乎绝迹，而柠檬树庄园无意中得到一袋种子，播种育苗后带着幼株请专家鉴定，才知道是爪哇种。柠檬树于2007年第一次以这个品种参加COE，结果却获得当年尼加拉瓜COE的亚军，竞标价格甚至超越当年的冠军。

那咖啡味到底是什么意思？

我们经常谈到咖啡有某某味道，其实大多数是指风味。但是，其实风味是通过以下几种不同的途径来感受得到的。

气味：例如花香，果香

影响咖啡风味的因素

要找出哪些因素在咖啡的表现中发挥了作用，我们需要研究很多方面的影响。

首先是品种。品种当然对风味影响非常之大，阿拉比卡咖啡往往有一种令人愉悦的酸度和复杂细腻的味道，比罗布斯塔咖啡拥有更多的脂类物质。在罗布斯塔咖啡上，我们经常可以听到一些令人不那么喜欢的形容词，例如烟草，木质以及泥土味。另一方面，罗布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的两倍，植株也更加强壮耐病除此。之外，不同的变种与亚种也会为咖啡风味带来不同的表现。