蓝山咖啡是最好的咖啡吗 拉丁蓝山咖啡口感好吗 巨型象豆蜜处理

蓝山咖啡真是世界上最好吗?拉丁蓝山咖啡口感好吗？

【拉丁蓝山．更胜蓝山】巨型象豆︱蜜处理

NT$750

咖啡豆品种：Maragogype

200g

特别带有蜂蜜香甜、丝滑的油脂醇度、葡萄干、柑橘酸香、柠檬、荔枝、茶香、烘焙饼干香气、樱桃、水果糖甜感，甜度相当高的蜜处理咖啡。

描述

品种：Maragogype

杯测报告

干香：花甜香、黑糖甜感、蜂蜜、花椒、香草植物、中华豆腐、香槟的汽泡香

湿香：莓果、甜柚香、蜂蜜、花香、白胡椒粉、葡萄酒香、津津芦笋汁、姜糖

啜吸：特别带有蜂蜜香甜、丝滑的油脂醇度、葡萄干、柑橘酸香、柠檬、荔枝、茶香、烘焙饼干香气、樱桃、水果糖甜感，甜度相当高的蜜处理咖啡。

跟全水洗法不同的是，蜜处理法并不利用发酵来去除黏质状果胶层，反而是带着果胶层直接置放于非洲棚架晒干；干燥过程中，需不时地、高频率地翻搅，避免果肉间相黏造成发霉或过度发酵，确保均匀日晒，利用阳光及风来干燥，而后直接去除果胶层及豆荚(parchment)，

相较于其他处理法需要更多的人力及时间成本。

蜜处理的特点