地区：危地马拉安提瓜
微区：Acatenango
等级：严格硬豆（SHB）
海拔高度：1400+米
加工：传统全洗
价格：每磅5.93美元
干燥：在条件允许的情况下晒太阳
葡萄品种：波旁威士忌，卡图拉
其他特点：阴影长大
风味特征：通常明亮，兴致的酸度，但也提供非常光滑的纹理苦甜巧克力口感。
烘焙须知：严格的硬豆（SHB），高成长的咖啡是耐用的，可以烤到光明或黑暗。较轻的烤肉的特点是酸度和细腻的葡萄酒香调。酸度足以承受较深的烘烤，这意味着咖啡在黑暗时不会是扁平的味道，并且作为独立或混合成分将保持活力。
