喝了很多咖啡,你真的了解卡布奇诺吗?

卡布奇诺有一种让人无法抗拒的独特魅力,起初闻起来时味道很香,第一口喝下去时,可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软,第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁,最后当味道停留在口中,你又会觉得多了一份香醇和隽永……


一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道,不觉得很神奇吗?

第一口总让人觉得苦涩中带着酸味,大量的泡沫就像年轻人轻佻的生活,而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。


最后品尝过生活的悲喜,生命的香醇回甘却又让人陶醉……这就好像正值青春期的青少年一般,在享受过童稚、美好的时光后,便要开始面对踏入成人世界的冲击,真正尝到人生的原味——除了甘甜之外,还有一份苦涩。

今天我们就来看看这充满魅力的卡布奇诺。

一、为什么叫卡布奇诺

20世纪初期,意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。


传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

二、卡布奇诺的分类。

卡布奇诺分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。


湿卡布奇诺则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。

湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言,卡布奇诺的口味比拿铁来得重,如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺,您如果不习惯浓呛的咖啡味,可以点拿铁或湿卡布奇诺。三、卡布奇诺的做法

1、卡布奇诺咖啡

材料：意式咖啡豆、鲜牛奶（约150cc）

做法：萃取一份标准的espresso(意式浓缩咖啡)60cc至于cappuccino杯中(标准卡布奇诺是180cc)


将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃(±5℃),充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态,将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。


通常除去espresso之外,牛奶及奶沫的体积比例约为1:1。

2、卡布奇诺冰咖啡

做法：玻璃杯冷藏备用杯中加入适量冰块,冷却后的espresso,糖水及牛奶,充分搅拌均匀(约占杯子的3/4高度)余下部分使用冷牛奶泡沫填满即可。

杯子的容量从350~500cc不等。如杯量较大,可采用Crastandouble espresso为基底,以免咖啡口味过淡。

现今社会生活都是快节奏,有时候压得人喘不过气来,好不容易偷得半日浮生闲,早上起床暖阳透过窗帘照射在脸上,暖暖的。


爱的人在身边,心爱的狗子在旁边,泡上一一杯卡布奇诺,深深的吸一口浓浓的香气,轻轻的喝上一口,那惬意的感觉,好似是一下子明白为何喜欢卡布奇诺的,以为是源于习惯,其实是喜欢身边人手中杯。