尼加拉瓜波西尼亚庄园黑蜜咖啡冲煮建议_黑蜜处理布朗尼好喝吗

蜜处理和去果皮日晒法会有更醇厚的Body，一般来说，咖啡豆干燥时附有越多来自咖啡樱桃的果胶，咖啡中能品尝到的Body更醇厚。黑蜜的咖啡豆通常是因其蜂蜜糖浆般的甜感而闻名，例如尼加拉瓜黑蜜和西爪哇爱嫚妮庄园蜜处理。

第一块布朗尼，

是多年前在一家西餐厅里尝到的冷冻件，

微波炉叮15秒，抹上一大块奶油在旁边，

稍稍烫口的巧克力，伴着冻奶油，

会咬到不怎么脆的坚果粒，舒服。

后来再吃布朗尼，即便原料更好，

不是冷冻件，而是现做的，

甜品师更用心，

似乎也没有第一块好吃。

当然，

这一季新的尼加拉瓜黑蜜处理也一样，

即使有满满布朗尼的风味，

也不及记忆里的美满，

却勾起了那时的舒坦，

是黑蜜烘好了我的布朗尼，

让我的加快再次重现。

今年尼加拉瓜的蜜处理工艺要成熟不少，

一改追求发酵而忽略风味的特点。

这支保留更多黑胶的黑蜜，

高中低温均有着让人惊艳的风味。

高温热饮杏仁、核桃细细烘焙的坚果香，

瞬间占领了上千遍布口腔的味蕾，

温度微暖像可可般香醇的黑芝麻、焦糖席卷而来，

想起了冰箱里那块铺满各色坚果碎的布朗尼。

而，谈起日晒和蜜处理，

多数人都会联想到爆炸的发酵果香。

但，

这支黑蜜尼加拉瓜咖啡处理则用纯粹的甜，

再次向我们诠释了相近的处理方式，

因为细节处理不一样趋向也不尽相同。

近日也有跟有入行不久的同行小伙伴

校正有机酸的感官，

其中要用到一支察觉不到酸感的巴西作为基底，

竟是出奇的舒适。

不同的是，

这支黑蜜除了拥有舒适无压力的纯粹甜感，

还拥有足够丰富的香醇质感，

就像那百吃不厌的布朗尼，

稍不注意就一饮而尽。

记忆中的布朗尼-黑蜜尼加拉瓜，

店内已正式上线，

那，

你要来找试着找寻一下你记忆中的布朗尼吗？

尼加拉瓜咖啡波西尼亚庄园黑蜜咖啡冲煮分析

推荐煮制方式：虹吸、手冲

研磨度：3.5（日本富士R440）

33克水闷蒸，闷蒸时间为25s

其他滴滤式萃取建议：

爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C

手冲：3.5研磨度，水温89°C