蓝山咖啡豆风味口感如何 牙买加蓝山咖啡产区种植环境处理特点介绍

　　【地理优势】

　　蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也种植。但即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难合理化种植。

　　由于日本始终投资牙买加咖啡业,现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在1992年，牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡，卖给美国75吨，卖给英国59吨。而现在，蓝山咖啡90%为日本人所购买。现在由于世界其它地方只能获得蓝山的10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供应不求。

　　【独特之处】

　　最好的蓝山咖啡无疑是所能的到的最好的咖啡之一。虽然价格能保证蓝山咖啡的充足的供应，但并不能保证该咖啡有最好的风味。还有，这种咖啡喝起来比看上去要昂贵的多。要想品尝到它最好的风味，所放入的咖啡豆要比其它咖啡要多，否则风味就有点不符了，所以体现风味就在于它要比价格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。

　　真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正式品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。

　　风味：香味十分浓郁，有持久水果味。

　　颗粒：较饱满

　　建议烘烤法：中度烘烤

　　蓝山咖啡的咖啡因含量很低，还不到其它咖啡的一半，符合现代人的健康观念。

　　同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其它任何地方，都不能产生蓝山咖啡豆的味道。

　　这次购买的是产自海拔7000英尺的Wallenford庄园的No.1蓝山咖啡豆，附带产品认证书。

　　来个特写，真正的蓝山咖啡豆大小比普通豆略大，形状呈圆形，大小均匀。豆子有股特殊的香甜味道，只是闻香就可以感觉出蓝山豆的与众不同!

　　将豆子研磨成细粉状。

　　蓝山咖啡的最佳制作方式还是滴滤，这样才能够萃取出咖啡的原始风味来!既然是咖啡之王蓝山自然要配上滴滤之王——SwissGold!温杯浸粉之后开始进行滴滤。