咖啡因与低咖啡因有什么区别

　　咖啡因最值得注意的是咖啡的口感与含有多少咖啡因并没有任何的关系。咖啡因本身有一点轻微的苦味，浓度基本是来自於烘焙的程度(越深约浓)，咖啡的浓度是咖啡和水的比例在製造过程中形成的。

　　所有的去除咖啡因的方法都是增加青咖啡豆(未经烘焙的咖啡豆)的水份含量，使咖啡因容易去除。然后利用一种溶剂将咖啡因萃取出来，再将咖啡豆晒乾，再出货到烘焙厂。

　　在去除咖啡因时所用的溶剂包括水、醋酸乙酯、氯甲烷及二氧化碳。用这些方法可以生產出安全，口味又好的低咖啡因咖啡。低咖啡因咖啡的风味取决於咖啡豆的品质，混合的特性，烘焙的技术和去除咖啡因时所用的方法。