接触咖啡你需要接受的小知识 你知道有多少

接触咖啡多久了？有些小细节和操作，为什么可以或不可以，原因知道是什么吗？

　　嘿嘿，大家是不是都有过这样的经验，在门市或超市选购咖啡豆时会忍不住用手挤压包装，然後对着咖啡豆包装上的洞洞猛吸，边挤压边说：「哇~这咖啡好香」？我们要提醒大家，其实这是错误示范而且会影响咖啡豆的风味哦！

　　一般来说，食品类的产品会看保存期和赏味期，咖啡豆属食品类，有些咖啡大厂利用中央烘焙的方式量产咖啡豆，保存期限通常是在12到18个月之间，但保存期限与新鲜度是两码子事，咖啡豆其实要看的是赏味期，越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝哦

　　除了跟个人体质有关系之外，其实咖啡因含量跟咖啡豆的品种有很大的关系。一般来说，罗布斯塔豆的成本价格比阿拉比卡豆低，因此市面上罐装咖啡大多会选用或混用罗布斯塔豆，但担心咖啡因过量的人要注意罗~罗布斯塔豆虽然便宜，但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍！

　　所以担心喝咖啡会睡不着、会心悸的人，除了挑选品质优良的阿拉比卡豆的咖啡之外，也贴心提醒你咖啡粉在水中浸泡时间过长、咖啡粉过细，也会萃取过量的咖啡因哦！

　　咖啡豆本身也是长在树上的果实，就像水果一样，会有果酸味，一杯新鲜适当烘焙的好咖啡，可是会有酸、甜、苦丰富又平衡的层次感呢~

　　只要掌握一个原则：「冲煮时间愈长，适用较粗的咖啡粉；冲煮时间愈短，则适用较细的咖啡」，这样就可以避免咖啡粉磨太粗结果没味道；粉磨太细，结果冲出过多杂味和咖啡因的不好下场。