埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆风味特点 盖迪欧产区咖啡故事

　　海拔：1,850-2,300公尺

　　处理法：埃塞俄比亚传统精致工法日晒乾燥处理法

　　这支日晒处理的耶加雪菲咖啡，颗粒略大，密度和含水量略低。

　　大家都知道，Kochere多数是精细水洗，来自这个处理厂的每支咖啡都可以认为是优质的精处理咖啡，其表现出的特点都要优于其他咖啡，无论使用哪种处理方式，这里的咖啡豆可以被认为是耶加地区最好的咖啡。

　　豆如其名，品饮时日晒耶加雪啡最美好的蓝莓、草莓风味在口中迸发，带我们回到那个缤纷的莓果粉色泡泡年代。

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)。

　　泛白的部份越多表示水份越少，有些咖啡豆是翠绿色烘培後比较有风味，有些是泛白偏多烘培後口感比较好，培过程有许多技巧，相同烘培度但时间与温度的曲线不同，口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

　　耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的莓果味，草莓、草酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，乌梅干果，柠檬皮。入口不浓烈，醇厚度中等，酸度活泼明亮，如同水果红茶一般。