实用的水粉比参考 | 新手再也不用到处问了

粉液比＝咖啡粉重量

例：10g咖啡粉滤泡出：150cc咖啡液，粉液比为1:15
经过实测以烘焙品质优良的新鲜咖啡豆，在正常的萃取率区间中，以手冲或塞风
最佳冲泡比区间为　1:10~18
(若以金杯准则的最佳冲泡比换算为粉液比是1:13.4~1:18在香醇与清爽的区间，可见大致相同，不过有部分台湾咖啡饕客喜欢更浓郁的口感)
1:10~1:12的浓度常见于塞风的使用上，也就是为什么一般塞风会比手冲来的浓郁的关系

粉液比浓度参考表

1g：cc101112131415161718口感浓郁适合啜饮香醇清爽适合大口饮用回甘喉韵明显适中较弱常温后强烈稍浓适中10g100cc11012013014015016017018012g12013214415616818019220421615g150165180195210225240255270
注：这部分的水量指冲泡后的咖啡液容量，如果是用美式咖啡机冲泡，则须多加入咖啡份公克数2的水，例如12gX2=24cc，需多加24cc。
浓度及冲泡比可以用精密仪器来测量设定，唯有萃取率，牵扯到研磨粗细均匀度、水温、冲泡水柱大小速度高度、搅拌手法（塞风）…等等有诸多因素交互影响，
只有靠多加练习让自己的手法更加稳定，这样一来就能让每次的冲泡品质维持一定的水准范围中！