质感丰厚,味道甘醇的印尼曼特宁咖啡风味口感庄园精品咖啡介绍

作者:笔记咖啡
发布时间:
浏览次数: 550

1997年亚洲金融危机对印尼造成全面冲击,引起局势动荡。

1998年5月,执政长达32年的苏哈托总统辞职,副总统哈比比接任总统。1999年10月,印尼人民协商会议(简称人协)选举瓦希德为总统,梅加瓦蒂为副总统。2001年7月23日,人协特别会议以渎职罪罢免瓦希德总统职务,梅加瓦蒂接任总统,哈姆扎·哈兹任副总统。

2006年7月,印尼国会通过新《国籍法》,取消部分带有种族歧视和性别歧视的内容。2008年10月,印尼国会通过《消除种族歧视法》。[7]

废除支那称呼

2014年3月,印尼总统苏西洛签署2014年第12号总统决定书,正式废除1967年第6号通告,把“支那”(cina)改称“中华”。1967年第6号通告是印尼前总统苏哈托时代的产物,包含对中国与华人的国格和人格的歧视与侮辱。当地华人表示,40多年来对中国和华人的歧视称呼将一去不复返了,这是印尼民主政治进步的体现

爪哇岛是印度尼西亚经济最发达的岛屿,也是人口最稠密的地区。

印尼首都雅加达位于爪哇岛西北,是东南亚第一大城市。此外,印尼第二大、第四大城市都位于爪哇岛。

爪哇岛屿的咖啡种植最初以大型农场方式进行,由荷兰殖民者于18世纪建立,后来经历二战及诸多变革,逐渐转变为小型农户种植。优质的爪哇咖啡通常来自现存的五个大型农场。虽然爪哇咖啡产量只占印尼咖啡总产量的一成左右,然而却是印尼精品咖啡的重要构成。

爪哇咖啡传统处理方式是水洗西列比丝的卡努丝(Kalossi)咖啡豆大多是水洗豆,这款豆的质感比较厚,但果酸性也高,而且含有野菇和类似中草药的味道,并不是太多人喜欢,大部分卖往美国和日本。在西列比丝另外较为著名的是陈年咖啡豆,但价格非常昂贵,而且要储存在温暖而潮湿的气候才会得到最佳效果。陈年咖啡豆在烘焙后会完全找不到任何酸味,它的质感丰厚,味道甘醇,效果就像陈年红酒一样,咖啡爱好者有机会到印度尼西亚的西列比丝必定要试一试。

爪哇咖啡豆到了现在已经失去了它们以往引以为傲的名称:"摩卡-爪哇",因为在上世纪70年代的初期,农民将传统的咖啡树砍掉,改为种植了一些高产量和高利润的咖啡豆。在爪哇,大部分的咖啡豆都是用高温机器去烘干,所以它们已经失去了咖啡的真实感,在烘焙后酸味会很明显,可以说爪哇已经很难再找到高质量的"阿拉伯加"咖啡豆。

很多人都不知道Flores的AP咖啡豆是什么品种,其实它是"罗巴士打"咖啡豆,这款咖啡豆特性较纯,而且酸味不高,在欧洲的意大利、法国和瑞士等国家都喜欢用它来做"意式特浓espresso"的并配,笔者试过单饮的味道也不错

分享到: