酸在中国字里只有一个字能形容,在英文里有两个字作区别---Acidity及Sour,这里的专家也有很棒的介绍文章详细说明这点。事实上在品咖啡的过程中咖啡的酸扮演很重要的角色,没有酸的咖啡令人遗憾。我是
1、准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。2、闻闻看它的味道及干香。3、倒入约95度的热水~切莫煮沸后立即倒入~放置约半分钟待其温度略降后再倒入咖啡粉末上。4、再凑前闻闻看随蒸气上升