咖啡馆花式咖啡配方 维也纳咖啡

　　奥地利最著名的咖啡——维也纳咖啡(Viennese)，是马车夫爱因·舒伯纳的发明，因此维也纳咖啡别称“单头马车”。雪白的鲜奶油上，洒落缤纷七彩米，扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的咖啡，更是别有风味。

　　材料：

　　黑咖啡(用虹吸壶或摩卡壶煮，浓一点)

　　鲜奶油

　　白砂糖或冰糖粉

　　彩色朱古力针(七彩米)

　　巧克力

　　经典维也纳的制作：

　　1、温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或冰糖粉。

　　2、杯中倒入滚烫且偏浓的黑咖啡。

　　3、在咖啡表面装饰两勺冷奶油，撒上七彩米，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。

　　美式维也纳的制作：

　　1、将奶油和巧克力放进平底锅熔为巧克力浆。

　　2、巧克力浆和黑咖啡混合。

　　3、在温热的咖啡杯底部放好一层砂糖，倒入热咖啡和巧克力的混合液体。

　　4、在液体表面放两勺凉奶油，撒上七彩米。

　　制作关键在于巧克力的量，巧克力过多会掩盖咖啡的味道。

　　品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡，而是享受杯中三段式的快乐：先是冰凉的奶油，柔和爽口;然后是浓香的咖啡，润滑却微苦;最后是甜蜜的糖浆，即溶未溶的关键时刻，带给你发现宝藏般的惊喜。

　　咖啡故事：

　　“既然错过了，就不能再参与，否则，就是打扰。”