云南卡蒂姆咖啡豆价格低迷 蜜处理卡蒂姆咖啡豆能拯救云南咖啡吗

卡蒂姆咖啡豆蜜处理、卡蒂姆红酒日晒、卡蒂姆厌氧发酵处理……云南卡蒂姆咖啡在生豆处理上的成绩越来越好，但是，历年的云南生豆收购价却屡创新低？

提到云南普洱，你第一个想到的可能是茶。但鲜为人知的是，普洱这个地区出产的咖啡已经在亚洲小有名气。20世纪90年代，雀巢这样的大型商业品牌就已经开始广泛使用云南咖啡，但直至最近几年，当地的高品质精品咖啡才开始蓬勃发展。

1955年，云南农垦人就开始引种试种咖啡，这是新中国成立后，云南咖啡的起点。因此，云咖的崛起壮大，云南农垦有全盘规划。迟中华说，在区域布局上，希望打破现有咖啡种植和生产企业“四纵五列”之态，以资本为纽带，与全省的优质咖啡企业开展合作，共同打造“云南咖啡”整体品牌形象。同时，通过咖啡贸易，构筑以“云南—老挝—越南”为基础，辐射柬埔寨、泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等国家的东南亚咖啡产业圈，形成以高附加值产品和品牌贸易为主的产业发展格局。

云南小粒咖啡算不算精品咖啡？

根源的问题是，目前云南咖啡可以当做精品咖啡出售吗？精品咖啡的风味是一个综合因素，也就是品种，风土以及烘培之后的综合表现，就像前面所说，它必须是统一的，稳定的，还有一点就是，自然的。

如果云南咖啡的主还是拿当时雀巢提供的卡蒂姆咖啡豆种苗来生产，云南还送了些豆子到美国精品咖啡打分，居然实际也不具有代表性，精品有一个必要条件，那就是常年累月的稳定性，也可以说，品种或是目前云南咖啡的死穴。

咖啡的采收和处理水平的良莠不齐，却是直接影响着中国云南咖啡品质的主要原因，但也是可以尽快入手改进的技术环节。行家认为中国云南咖啡产业底子薄、品种差、加之精管的缺陷，其出路最多也就是较低水平的商业豆，即便是全球咖啡欠收的年景，最多不过是替代某些中南美洲咖啡的基底豆。

1，建立现代农业庄园，引进“阿拉比卡”精品咖啡品种，进行庄园式专职化种植精品品种咖啡，在种苗选择、栽培技术、生产制作上进行严格管理。

2，不断发掘市场需求，专注于精品品种咖啡进行生产加，集采摘、咖啡加工、品尝、鉴赏和展销体验于一体的现代农业庄园。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。