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　　喜欢喝咖啡的人一定都喝过印尼咖啡，印尼整个群岛最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛(Sumatra)、苏拉威西岛(Sulawesi)。这三个岛创立三大咖啡品牌，分别是曼特宁咖啡产于印尼苏门答腊，酸味适度，带有极重的浓香味;爪哇咖啡产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡;苏拉威西岛咖啡，颗粒饱满、香味浓郁。占总产量90%的是罗布斯塔种咖啡，质量号称世界第一。　　17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚(某些官方资料认为比这更早一些)。1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。然而，1877年所有种植园的咖啡树均被咖啡锈病毁坏，而不得不从非洲引进罗百氏特咖啡树替代原有树种。今天只有6%-10%

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　　咖啡豆的种植　　室内生长最好放在光线充足的地方。非直射的阳光或日光灯照明的办公室或厨房一类的光线条件很好。　　（浇水）　　将树放在水槽或容器内，浇水知道有水从盆底的排水孔漏出，重复这个步骤知道所有的根都湿润。通常一周浇一次水就可以了。不要让土壤总保持湿润。不要浇水太多了！为避免过湿，要保持花盆底下放置的盛水盘干燥。　　（施肥）　　可以从园艺店买液肥，按室内植物的方法施肥。　　（温度）　　咖啡是一种亚热带植物，生长在61F～74F度(16C～23C度)左右。它能忍55F（12C）到80F（27C）左右的温度并仍然开花。不要让它受冻！如果放在阳光下或热的地方，要多浇水以免植物枯萎。　　咖啡在室

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　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3刻度、水温90——92，粉水比1:15,15克粉冲煮230克水，总冲煮时间2分20秒　　生豆处理法：W2　　咖啡品种：Geisha　　等级：L21　　风味介绍　　气泡柠檬水、伯爵茶、荔枝　　90+：全世界最夯的咖啡生豆制造商　　【故事从这里开始…】

咖啡豆的概括 咖啡豆特点 咖啡豆起源

小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时，您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿叶闪烁的咖啡树。它有着近似茉莉的小白花，其果实由绿而黄绿、最后变成红色，咖啡豆正是它果实里的种子。而且，若您到咖啡豆的精制厂看看，您一定可以看到那被称为咖啡樱桃的红色果肉与已去除掉内果皮及银皮的新鲜而青绿的咖啡生豆。这就是出口用的咖啡豆。目前咖啡的生产国约有六十国，大多是位于标高300~400公尺的地区，有时也有在标高2000~2500公尺的高地栽培咖啡树，但在海拔1500公尺以上的山坡地所栽种者，

豆形咖啡豆图片（Pea coffee） 咖啡豆

咖啡豆冲煮的五大守则 咖啡豆应该怎么吃 咖啡豆怎么做成咖啡

许多冲煮咖啡的方法或数据可以因为每ㄧ个人喜好、经验与品味做适当的调整，但是煮咖啡的要领还是有一些大原则是共通的，以下归纳出五点，称之为“煮好咖啡的五大守则”——不论何种冲煮方式或是个人习惯，这五大守则可说是放诸四海皆准，若是冲煮过程中违反其中任何一点，结果很可能会是一杯失败的咖啡！接下来，就让我们深入了解这五大守则的内容。咖啡豆如果请教著名的厨师：要如何煮出美味的佳肴？相信他的回答中一定会有“新鲜的食材”这ㄧ项，因为只要是好厨师就不会使用不新鲜、过期的材料来烹煮他的拿手料理。，咖啡亦然，一杯好咖啡的第一步就是新鲜的咖啡豆。何谓新鲜的咖啡豆？请参考下表所列出的咖啡豆保存期限，或许你会因为其条件的

咖啡豆的功效 咖啡豆的作用 咖啡豆的制作技巧 咖啡豆的禁忌 咖啡

　　咖啡豆的功效与作用　　1.咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效;　　2.咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。　　如何挑选咖啡豆　　优质的咖啡豆色泽好且颜色均匀无色斑，香味浓郁，放入口中轻咬，清脆有声、口感好，豆形饱满，包装完整，无空气透入。如果咖啡都已失去香味或闻起来有杂味，就表示咖啡豆已不在再新鲜，不适宜购买。　　咖啡豆的制作技巧　　过量服用，能导致呕吐，痉挛，肌肉紧张和震颤，心动过速，呼吸加快。　

咖啡豆“公母”如何区分？ 咖啡公豆咖啡母豆

　　咖啡由培育到结果量产，大概需要五年时间。这个过程中，开花、结果、采摘、处理、储藏、销售等步骤，直到终端市场接到的咖啡生豆。因外形相似，咖啡也叫咖啡樱桃，把外层的果皮、肉去掉就可以见到两颗种子，这就是我们常见的咖啡豆。所以，通常一颗正常生长的咖啡樱桃里面会有两颗咖啡豆，俗称平豆，这就是“母豆”。　　而另一种情形即是，这颗咖啡樱桃里面只有一颗种子，俗称圆豆(peaberry)，这就是“公豆”。　　形成原因　　生长过程中，一颗种子停止生长导致另一颗充盈起整个咖啡樱桃的内部空间。它本身不属于瑕疵豆，并且被人为认为品质相比较平豆会更加好，虽然这得不到任何科学数据支撑。而且实际上去杯测同一品种、同一处

如何选择咖啡豆 大师教你选咖啡豆

如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，內行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆（RegionalCoffee），大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆（BlendedCoffee），大小、色泽不同是正常的现象。而且重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油(油食品)，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

咖啡豆 咖啡豆怎么分类？ 什么咖啡豆好？ 有什么咖啡豆质量好？

　　咖啡豆中的小圆豆：通常一个咖啡果中会有两个种子，但是采摘出来后，常会约有5-10%的浆果内只有一颗种子，原因是原先在子房内之胚珠只有一个受精，这颗豆子成长后形状会接近椭圆球形，也就是我们俗称的小圆豆。此咖啡豆会比一般的正常的阿拉比卡咖啡豆小，一般都会带有强烈的酸度。

精品咖啡豆种类 豆形圆豆咖啡豆图片

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　　想像一下，当咖啡遇上可乐，会撞出什么样的火花?　　这是一项非常有趣的实验，也是世界上首批、独一无二的【可乐处理】咖啡豆。且让我们来看看它呈现出什么样的结果?　　干香气：并不特别，些微巧克力味，不是走果香清香路线。　　湿香气：蜜糖甜为主　　品尝：甜是第一印象，入口有些许类似苏打水冒气泡般的口感，果酸温和不明显，甜味中掺着麦芽糖味，前段风味并不让人印象太深刻。最特别的是中后段的口感，有麦茶甜味层层地透出，在喉部上升出类似可乐的动态口感及甜味!刚入口以为没什么特别，如果这样就打下分数，那你就错过精采部分了，带着深度及变化的甜味都是在后段一层层地透出来，带着麦芽糖及麦茶香气，最后转变成糖果甜。

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论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声（表示咖啡豆未受潮）、齿荚留香才是上品。　　咖啡　　不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声（表示咖啡豆未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。　　如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。　　刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆內的气完全释放出来。　　一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味（Aroma）口感的表现最佳。

世界著名六大咖啡豆-意大利咖啡豆六大品牌

世界著名六大咖啡豆-意大利咖啡豆六大品牌产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%。利比望亚咖啡树适合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。夏威夷咖雾神秘铁比卡咖雾产区除了有危地马拉铁比卡外，还有神秘又古老的巴西铁比卡添香助阵，成就迷人的咖雾传奇。味谱厚实的咖雾，一举洗刷海岛型缺香乏醇的风评肯尼亚SL28、SL34双重水洗发酵豆肯尼亚咖啡的口感较厚实，香气以草莓为主调，另有莓类的酸质与迷人的黑糖韵，打造出迷人的地域之味，这与肯尼亚国宝品种SL28、SL34，以及独到的双重水洗发酵法有关

咖啡豆公豆母豆那个好？咖啡的公豆和母豆的区别 公豆咖啡怎么冲

　　何谓公豆？何谓母豆？咖啡也有分性别吗？答案当然…很有得解释，以下我们就来了解一下，为什么会有“公豆”、“母豆”这种名词的出现。　　公豆（圆豆）到底是不是有比较好喝这件事，仍旧很难定论。目前市面上常见的圆豆，知名的有夏威夷可那（KONA）圆豆、坦桑尼亚圆豆、牙买加正蓝山咖啡圆豆等。通常只要是圆豆价格一定会贵上一番，值不值得，还是看喝的人自己心中的那把尺了。手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟

怎么选择咖啡豆？ 大师咖啡豆选购锦囊

　　咖啡豆分级的参考指标　　其实目前来说，咖啡界没有统一的分级，各个出产国是各自划分级别。如巴西将NO.2设为最高级，牙买加则将NO.1设为最高等级。　　不过，大体而言，可以参考以下三个指标来分级：　　(1)咖啡豆的大小　　有人说，豆子的大小不会影响咖啡的风味，像叶门的马大利(Mattari)，豆子的颗粒虽然有大有小，但它仍是咖啡中的上品。不过，在许多生产地区，咖啡豆的大小确实是一个极具参考价值的指标。　　一般使用这种分级法的地区有肯亚、新几内亚、波多黎各、津巴布韦、坦桑尼亚与乌干达等地。此外，有许多巴西咖啡也采用这种分级法。　　(2)瑕疵豆的点数　　这是最早的的分级方法，巴西的许多地区仍在在

【2023咖啡豆品牌推荐】十大咖啡豆品牌排行榜咖啡豆哪个牌子好

咖啡美味之处在于香气；而香气会在烘焙完成后的一刻开始流失。无论多贵的咖啡豆，不新鲜的话，味道会大打折扣。那么什么牌子的咖啡豆比较好呢？今天高端营销推广平台鹿豹座就来给大家盘点一下咖啡豆品牌排行。1.曼特宁产于印尼苏门答腊岛南部，有比较高的醇厚度，单品里苦味较明显，酸度偏低，一般烘焙度较深。品质按照瑕疵豆的品质从Grade1（G1）到Grade6（G6）分为7级，G1为最优。特别要提一下黄金曼特宁，和通常的理解不同，黄曼并不是一种分级标准，而是PWN公司挑选出颗粒饱满、尺寸较大的豆子，命名为黄金曼特宁，并注册商标。所以严格意义上来讲，只有PWN公司出产的豆子才能叫做黄金曼特宁，其他即使是相同甚至

日本咖啡豆商店咖啡豆选什么牌子好咖啡豆品牌推荐咖啡豆价位

咖啡是现代人可以说得上必不可缺少的饮品之一，在日本中，咖啡专卖店比比皆是，但是说到咖啡豆专卖店，大家似乎不那么孰悉。事实上，在咖啡豆专卖店品尝的咖啡尤其香浓醇美。在东京，位于町田的「茜珈琲」，所有咖啡豆都是生豆自家烘焙的。店内设有３个柜台座位，可以坐着试喝；THE COFFEESHOP ROAST WORKS　［涩谷］，在这里您可以从约５种咖啡豆中选择喜欢的豆子，品尝现磨现煮的咖啡；BROWN CHIP［阿佐谷］，店内随时备有超过40种的咖啡豆，随时都能喝到现磨的美味咖啡；八云珈琲店［都立大学］是一家专门贩售自家烘培的咖啡专卖店，除了贩售咖啡豆，老板还会教您豆子的保存方法、如何冲泡好喝的的咖啡

咖啡豆的处理步骤 咖啡生豆的处理 怎么处理咖啡生豆 咖啡豆的处

　　当咖啡浆果成熟时，通常都是通过人工采摘的方式进行收获，有的地方仅将完全成熟的浆果采摘下来，有的则是一个枝丫上的咖啡浆果全部采摘下来。前者被称为“handpicked”，后者被称为“strip-picking”。因为咖啡浆果成熟的时间并不一致，因此采收就很有可能要分几次进行，延续的时间会很长，因此采收也是人力投入最大的一个环节。　　采收下来的咖啡浆果需要进行进一步的处理，通常有两种方式。　　一种是：水洗法，在中美洲和部分非洲国家流行;新鲜采收下来的咖啡浆果通过人工或者机械的力量将果皮和咖啡豆分离，然后浸泡在水里2到3天，这样附着在咖啡豆上的果肉和粘稠物将被去除。接着就是清洗和干燥过程，干燥可

阿拉比卡咖啡豆≠精品咖啡豆_但精品咖啡豆一定是阿拉比卡咖啡豆

精品咖啡豆与阿拉比卡咖啡豆的关系普及●1、不是所有的阿拉比卡咖啡豆都是精品咖啡豆。世界上70%的咖啡豆都是阿拉比卡豆，但只有10%的阿拉比卡是精品咖啡豆。杯测分数80分以上的阿拉比卡咖啡豆才是精品咖啡豆，就像相亲派对，要求有博士学历一样。●2、豆种、产区、庄园（甚至庄园内不同的种植地）、烘焙方式，出产时间，各种搭配能衍生各种风味。据说阿拉比卡就有3000+的豆种？●3、必须有优秀的烘焙技术，把生豆烘焙成风味各异的熟豆。优质的食材准备好了，差个好厨师。小知识：精品咖啡的4321理论，一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处理方法；30%在于烘焙;20%在于冲泡使用的器材;10%在于冲泡的技术.