美式咖啡是怎么来的 美式咖啡英文Long Black和Lungo有什么不同

美式咖啡是怎么来的呢

美式的灵魂——浓缩咖啡（Espresso）

就是这么一杯浓烈的液体，在考验咖啡豆的同时还考验著咖啡师的萃取技能，几十秒的萃取时间，如果过早停止萃取，浓缩就会变得十分酸涩，无法入口，晚几秒又会觉得浓缩变得水水的，甚至出现焦苦和烟熏的不好的味道，只有恰到好处的时间才能让一杯浓缩丰富又不过与复杂，或圆润，或明亮，或沉稳，不同品种和烘焙度的咖啡豆会带来不同的口感，但即使做出一杯咖啡师津津乐道的好喝的浓缩，还是会有客人不买单？那是当然，还是会有很多人无法接受浓缩的强烈刺激，但是又无法抗拒咖啡的诱惑，于是选择了美式，兑水稀释之后，浓缩的酸甜苦都被稀释，变得更加讨喜，又能多喝上一会儿，不亦乐乎。

美式的两个兄弟他们和美式都是espresso和水的混合，那哪里不一样呢？

由于咖啡中的各种风味成分与水的溶解率不同，缩短或延长Espresso的萃取时间，获得的萃取液中的咖啡风味成分也不同，因此，上述各种咖啡的口感是不同的，不仅仅是口感“淡”或“重”的区别。

Lungo是通过改变研磨机的刻度，加快espresso的流速，不用再额外加水。

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接下来我们就以科学的角度，结合数据来分析一下这几种咖啡的参数

所使用咖啡豆全部为咖啡美学日晒耶加雪菲SOE（微店有售）

20g咖啡粉萃取60ml浓缩咖啡液，加水至240ml或者300ml，油脂情况显而易见，TDS值始终相同

如何饮用美式咖啡

别开玩笑了好吗？美式咖啡是最自由的咖啡了好吧？可以站著喝坐著喝躺著喝边走边喝，加糖喝加奶喝加糖喝奶一起喝。一杯好喝的美式，温度刚刚好入口，不光只有咖啡的苦味，应该还有一点点的酸，附带一点点的甜，以及咖啡的芳香，和持久的回味。伟哥一般推荐朋友喝美式，先喝前三口，三口以后能接受就别加糖加奶了，而且这个办法卓有成效，大家以后也可以试试哦。