2023年世界百瑞斯塔咖啡师冠军咖啡制作讲解

　　【关于Espresso】

　　在咖啡的风味口感里这款豆子喝到的是蔗糖的甜度和顺滑的醇厚度、橘子的酸、可可的苦。

　　【关于Cappuccino】

　　用来制作卡布奇诺的咖啡豆是：日晒处理法的卡杜拉种，有着厚果胶带来的甜感。

　　和Espresso的豆子一样在卡布奇诺的处理过程中使用缓慢干燥，要经过两天日晒，接着再阴干26天(通常是20-22天这样做是为了更加甜)

　　烘焙过程：从190摄氏度开始加大火力，直到一爆，为了带出更多的焦糖化和甜感。

　　创意咖啡部分

　　意式浓缩四份加上苹果汁和苹果花蜜15克，

　　卡布奇诺的意式浓缩两份加桃子露(风味的层次感)。