肯亚咖啡产地锡卡区客西安威尼咖啡豆特点风味口感
作者：笔记咖啡
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客西安威尼庄园豆，咖啡豆体较肯尼亚豆大20%左右碧绿色的生豆颜色【布落格有图片比较】，手工筛选瑕疵豆比例为9%左右，烘培至浅烘培（city）咖啡豆的失重比为18%，空壳豆与不良豆占比为8%，咖啡烘培前端因为咖啡坚硬含水率高，与烘豆机锅炉壁产生的铿锵的声响很大，烘培过程脱完水进入蒸培过程散发葡萄酸香令人惊艳。
海拔高度：1675m
处理方式：水洗后棚架干燥
浅烘焙City（清香）：花生粉与肉桂的香气在研磨后的干香强劲可用扑鼻而来形容，且具弹性活耀，冲煮后的湿香气深呼吸有股苹果汽水的甜香，杯测时酸很快从两侧往后流动酸在一瞬间变为甜，让口水不断的刺激分泌，持续好长一段时间那苹果的味道还在，咖啡温度下降红酒（葡萄酸香）的余韵十分吸引人，建议采浅烘焙当咖啡经过8——10天的正确存放，酸质退去衍生出的蜜饯甜很有深度和内涵，细细品尝您一定能辨识出客西安威尼庄园豆。
前街推荐冲煮：
水温：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
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