耶加雪菲地区Kebabo村庄咖啡豆处理法 耶加咖啡豆种植海拔

红樱桃计划日晒耶加咖啡

国家:衣索比亚

海拔:1750~1850M

品种:Arbica

地区：耶加雪菲地区Kebabo村庄

规格:G3

业者型态:小型农家

海拔高度:1750-1850m

种植面积:250ha

生产量:约1800袋／收获期

收获时期:11月－１月

包装:30kg麻袋

加工方法:铺地筛选

干燥方式:日晒自然干燥

在耶加雪菲地区Kebabo村庄里的200家小农家所生产的咖啡。

只挑选出如成熟樱桃光泽生豆,并在当地小心排列在地上,在这个过程中就能彻底挑出并淘汰尚未成熟或是有受伤的瑕疵豆,剩下的完整生豆以日晒干燥,因此经过如此繁琐与费时的方法加工。

一般咖啡豆所具有杂味在此咖啡豆里完全没有,因此在干净的味道里中也带有浓厚的摩卡味道,喝起来的让人不禁觉得。

这才是衣索匹亚的咖啡的问题是，该如何保存，就变成相当重要的一环。在这一篇，我们想用一些大家在购买上，以及日常保存上遇到的问题一一说明。