咖啡文化是什么 意大利正宗咖啡文化精髓

自 16 世纪咖啡从威尼斯传入意大利各地后，喝咖啡对意大利人来说，除了是一种仪式外，更是种生活态度。喝咖啡是融入意大利生活的第一步，尤其是那杯小小，看似不起眼意式「浓缩咖啡」 (Espresso)。

意大利人在喝咖啡这件事上，拥有一套自己独特的见解和文化。对于那些早上 11 点后绝对不喝卡布奇诺，以及习惯无时无刻来一杯「Caffè」(在意大利，Caffè 等于 Espresso)的意大利人来说，早上起床后，就会来杯一天里「唯一」一杯卡布奇诺，随后正式展开喝 Caffè 的一天。无论是早上、午餐后、下午休息、结束晚餐后，还是睡前，意大利人都可以来上一杯。因此，如说意大利人的一天是由 Caffè 支撑也不为过。

在「咖啡成瘾」的意大利，转角就来一杯

意大利人喝咖啡的习惯和其他国家截然不同。意大利人一天中因为需要太多的 Caffè，大街小巷都可以看得见「Bar」的踪影。没错，在意大利喝咖啡的地方为 Bar，对咖啡成瘾的意大利人来说，从走进去到「站」着喝完一杯咖啡，10 分钟不到就能结账离开，十分方便，而当地独一无二「站着喝」(In Piedi)的文化也由此诞生。

意大利独有的站着喝文化，也让星巴克(Starbucks)这间全球连锁咖啡店龙头在进驻意大利时，感到相当苦恼，不知该如何将美式和意式的咖啡文化结合在一起。不过，在看见当地星巴克大排长龙的景象后，就知道他们已经成功进军意大利市场了。

因为常喝咖啡，在意大利当地无论是何种形式的餐厅，都会设咖啡机来满足当地人对咖啡的需求。复合式的餐馆也非常常见，早上提供咖啡和可颂的组合、中午提供午餐、傍晚再提供餐前酒和晚餐的服务，且即便不用餐，走进餐厅喝杯咖啡也绝对没问题。

米兰的特色咖啡在这里!

Orsonero Coffee

谈到意大利米兰有哪些特色的咖啡厅，一定要提到当地数一数二的精品咖啡厅「Orsonero Coffee」。创立于 2016 年，座落在热闹的利马(Lima)地铁站，Orsonero Coffee 有别于大多数米兰咖啡厅的设计，采用较为现代且年轻的咖啡色系作为主色调。走进偏向北欧风的店里，除了别有一番舒适感，从踏入店里的那刻起，就能闻到咖啡和可颂混合的浓郁香气。咖啡还没入喉，整个人就已经神清气爽了起来。

Orsonero Coffee 以手冲咖啡出名，采用单一产地咖啡。店内不仅提供馥列白(Flat White) 还有告尔多(Cortado)，使用的咖啡机则是来自意大利本地的 La Marzocco，在 Google 地图上有着近满分的 4.7 颗星评价。

假日一位难求的 Orsonero ，即使在平日依旧人满为患。Orsonero除了咖啡顺口好喝外，价格和米兰大多数的咖啡厅相比，却是额外的亲民。一杯卡布奇诺 2 欧、拿铁 3 欧，可颂价格则是约落在 2 至 2.5 欧元的价格。若以 Orsonero 的装潢、服务及美味度整体来说性价比甚高，说是米兰的宝藏咖啡厅一点也不为过。

Princi

另一家笔者推荐的「Princi」，则是上述介绍中提到的经典意大利式复合烘培坊。从早餐的可颂、中午的轻食、下午的点心再到傍晚的开胃酒(Aperitivo)，店内蛋糕、面包、披萨、甜点等美食不断出炉的香气和咖啡气味合而为一。而店内散发到大街小巷中的香气，也让人很难不爱上 Princi 这间店。

Princi 由来自意大利小村庄的普林奇(Rocco Princi)创立，在米兰共有 6 间分店。从米兰大教堂周边到时尚的 Moscova 区都能看见 Princi 的踪影，而笔者最喜欢的分店是在文青味浓厚的布雷拉区(Brera)里。少了大教堂周围的繁忙，更多添了一番意式生活的慢步调，就像是 Princi 的品牌理念：「吃、喝跟生活都要像个意大利人。」(To eat, drink and live Italian.)。

周末的午后，和朋友坐在户外的座位来杯最爱的拿铁玛奇朵 ，让奶香和咖啡在口中融合，再来一口脆又甜的肉桂卷，欣赏人来人往的时尚米兰。啊!又是个沉迷于意式生活的一天。

有趣的是，Princi 和星巴克在米兰的典藏门市「Starbucks Reserve Milano」是商业伙伴，因此在 Starbucks Reserve Milan 里的蛋糕、面包、披萨、甜点都是由 Princi 独家供应，而在 Princi 店里的咖啡机上也能看见 Starbucks Reserve 的字样。

Egalité

在充满意式浓缩的米兰巷弄里，还隐藏着一间高人气的法式咖啡厅「Egalité」。Egalité 在意大利和法国间找到一个平衡点，完美诠释义式咖啡和法式甜点的结合，在这里能还找到意大利相当难得一见的可丽露。

无论何时都高朋满座的 Egalité，店内供应的咖啡相当柔和滑顺，不知不觉间就能喝完一杯。在来这享受咖啡的同时，也不妨点上店内的招牌闪电泡芙(Éclair)，口感甜而不腻，配上咖啡是再恰当不过的。顺带一提，个人最推荐香草口味。

「米兰咖啡节」(Milan Coffee Festival)，这个为期三天的咖啡节邀请来自意大利各地的咖啡好手和厂商，像是意大利老牌的植物奶品牌 Alpro 在现场提供杏仁奶、燕麦奶、椰奶等多种植物奶，让大家客制化咖啡，并现场制作热腾腾的咖啡给大众享用。另外广受各大精品咖啡店欢迎的 La Marzocco 咖啡机品牌、由意大利知名咖啡师沙纳波(Francesco Sanapo)，以及 Ditta Artigianale caffè 等业界知名的咖啡业者都在现场齐聚一堂。

有兴趣的人只要买一张 12 欧的门票，就能入场享受这场咖啡盛宴。除了能参加咖啡讲座、欣赏创意无限的拉花比赛外，还能亲自品尝来自多名咖啡大师亲手制作的咖啡，让人一个下午就摄取了比平常还要多 3 倍的的咖啡因。