咖啡中的化学成分十分复杂,有上千种至多,甚至还有近200种未知的化学物质,但鉴于咖啡作为世界第三大贸易品,西方国家和阿拉伯国家已有数百年的饮用史也未见其死亡率高于中国人,可见咖啡作为一种饮料还是安全的
咖啡烘焙(coffeeroasting)是指通过对生豆的加热,使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质,纤维素等物质会被不同程度地碳化,水分和二氧化碳会挥发掉,蛋白质会转化成酶和脂肪,剩余物质会结合在一
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网老挝咖啡协会会长爱维克先生介绍:老挝有400万人口,地处东盟中心,种植历史悠久,大约100年左右,已经成立了咖啡理事会。预计2013年产量为2.5万吨,其
哥斯达黎加红波旁风味描述品种特点品质处理法口感介绍口感:明亮多样的柔顺果酸,有柑橘、莓果、覆盆子等,入口后酸随即转柔和带出甜感,如焦糖般的浓Body,中段有榛果甜、香料甜、软糖、鼻腔有僵花与微凉的花草
昆明信息港讯记者林坚11月18日,云南后谷咖啡有限公司在昆举办咖啡采购报价情况通报会。后谷率先进行采收报价,按照纽约咖啡期货价格折算成人民币,略减去运输费用即为云南咖啡采收报价,让云南咖啡今起不再贱卖