不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响品质的重要因素。但是刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用,应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。一般来说,咖啡的最佳饮用期为炒后一周后,此时的咖啡最新鲜,香味口感的表现
影响烘焙程度深浅的因素浅炒的豆子含有较多的酸,所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性,这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨
以影响咖啡质量为依据,我们将制作过程划分成几个要素,这样便于组织大量的材料,并不是说这些要素是相互独立的或者是可单独定义的。例如,有许多小的因素都会影响泵压,我们只是假定它们都正常,机器内阀门密封完好
一个国家、一个企业、一个人的成功因素有很多,看似千变万幻的外部环境与不可捉摸的内部因素——促进成功的和阻碍成功的因素彼消此长,但是真正的成功因素其实很简单—&mda
意式咖啡的研磨度要求烘焙程度杯子高度介绍湿度因素不止是晴雨天发挥作用,一天之中的不同时刻也要考虑这个因素。一般来讲,早上和晚上的湿度会比中午要高,所以按照湿度因素的影响来说应该在早上与晚上将研磨度调粗
Espresso由意大利文演绎出意为快速,因espresso是制做后马上送至顾客手里.两杯份的espresso(doubleespresso)是在9-10大气压下,用88-95°C的净水,并用