之前讨论过一杯“好咖啡”,也就是“将挑选好的无瑕优良咖啡生豆,经过适当的烘焙,新鲜研磨、冲煮,正确地萃取出味道”的咖啡标准及实际步骤。(请参考之前博文:
接下来是手选步骤。为了提高手选效率,必须使用一些道具,其中必备的是手选用的托盘。托盘要准备两种,一种是生豆专用的无光泽黑色托盘,一种是烘焙豆专用、贴有无光泽褐色棉纸的托盘。遇上有大量豆子要手选的情况,
印尼曼特宁林东产区绿宝石曼特宁G1三次手选咖啡豆怎么定价?印度尼西亚绿宝石曼特宁咖啡产区海拔高度为1100至1300m,采用人工采收方式,处理咖啡豆一般是湿刨法处理法。塔瓦湖曼特宁,由于其特殊的处理与
咖啡培训—何为手选豆?手选:是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物,例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等,有时还有硬币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选
何谓手选手选:是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物,例如石头、木屑、金属片、属片、土粒、树的果实等,有时还有硬币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选豆机(利用风力依照颗
衣索比亚摩卡耶加雪夫,近年也有良好的G1等级日晒豆,不同于G1等级水洗豆,我特别独爱那淡淡清香,带有水果干香的生豆味。而这次买到的这支G1日晒豆,为境河洛小农所共同生产,属于标准的小农精致豆,种植地标
手选:是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物,例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等,有时还有硬币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选豆机(利用风力依照颗粒大小与重量分
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网印尼是亚洲的一个非常重要的国家,幅员辽阔人口众多,世界上超过一亿人口的国家有十个,印尼就是其中之一,在世界排名第五。另外,在地理上他有一个非常特别的地方,
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网手冲参数建议手冲的黄金曼特宁。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),KONO滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待
何谓手选手选:是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物,例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等,有时还有硬币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选豆机(利用风力依照颗粒大小
瑕疵豆的挑选中,最难判断的是发酵豆与未熟豆。乍看之下,有的是稍微偏黄,或只有很细微的不同,会让人难以判断该不该剔除。然而,只要有犹豫,就该不假思索地剔除。总之最重要的就是要用最完美的手选法,制作出美味
进行挑选瑕疵豆之前,为了使豆子大小均匀,生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网,也可采用一般园艺店卖的金属筛网,但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。接下来是手选步骤。为
手选:是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物,例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等,有时还有硬币和玻璃片。在咖啡生产地都会用比重选豆机(利用风力依照颗粒大小与重量分
印度尼西亚曼特宁Grade-1迦佑山二度手选有机认证咖啡怎么样?印度尼西亚的许多岛屿都是由火山形成的,并且仍然受益于富含火山灰的土壤,非常适合种植咖啡,难怪一些世界上最出名的咖啡种植在印度尼西亚马来群
这一款咖啡位于马拉威西北方奇蒂帕(奇蒂帕)县的Misuku山区,平均海拔约在2000公尺。气候宜人,日晒条件即佳适合咖啡种植。农场全部采有种种植,且以生豆公平交易原则回馈产地农民,以提升当地生活及教育
苏门答腊黄金曼特宁三次手选的风味特点是什么?怎么手冲好喝?国家:印尼品名:苏岛黄金曼特宁产区:印尼苏门答腊迦佑/亚齐处理方式:半水洗海拔:1100~1400公尺风味描述:Body厚实、稠度高、奶油、巧