制作技巧:1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后,用水洗净,放在太阳下晒干后,再加以翻炒,便成了猫屎咖啡豆。2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆,在烘焙过程中还会造成20%的损耗,由于原材
咖啡的风味受到很多因素的影响,比如:植物种类,农业方法,风土,加工,烘烤,储存,当然,酿造都会影响你的早餐杯的味道。今天,让我们探讨其中一个影响:咖啡处理法。我们所谓的咖啡豆实际上更像是种子或坑-它生
1拧开摩卡壶,取出中间盛咖啡粉的漏斗,准备加水向摩卡壶底部注入入凉的纯净水(注意不要水位不要超过减压阀)往漏斗里面加入咖啡粉并把咖啡粉抚平取出一张摩卡壶专用滤纸,用水沾湿后放在咖啡粉上面用力把摩卡壶的
日晒法---毕其功于一役:最古老的产豆国衣索比亚和也门几乎全采用日晒取豆,将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出,铺在晒豆场进行自然干燥。时间视天气而定,大约两到四周就可以使果子内的咖啡豆含水量
品名:幸福时光ColdBrew(冷萃咖啡)烘焙度:中焙●●●○○产地:瓜地马拉、哥斯大黎加风味叙述:坚果、核果的香气,口感丰富多变成分:100%研磨咖啡重量:11±0.5g/包包装:冷萃
半日晒(pulped-natural)也叫蜜处理(西班牙文为MielProcess),据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。蜜处理过程容易受到污染和霉害,需要全程严密看管,不断翻动,加速干燥,以