烘焙曲线分享 | 烘焙日晒豆 火力与风门调整

专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网*120℃前微开风门（比水洗豆稍小），因日晒豆性偏木质干性，银皮不易剥落，闷蒸咖啡豆让水气增加豆子本身的熟成减少燥火，在150℃保持豆子较多水气，易使豆子蒸熟*120~1