学咖啡烘焙必须懂得里面的化学反应吗 咖啡豆在锅炉的变化

专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网撇开化学反应不谈，咖啡豆在受热期间的物理变化已经相当复杂：同一种豆，以同一种方式炒（即同一条roastingcurve），味道不一定相同。有些发烧友在交流时喜欢把曲线图贴