学咖啡烘焙必须懂得里面的化学反应吗 咖啡豆在锅炉的变化

假设温度计准确，它量度的，也只是豆与豆之间的表面温度。就像一个巨型焗炉内，放满大小不同的鸡。显示屏上的数字，并不反映鸡肉最深层的温度一样。